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發布時間:2020-10-08 05:33  
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冰啤既不是冰凍后的啤酒,也不是啤酒加冰塊,它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是,將啤酒處于冰點溫度,使之產生冷混濁(冰晶、蛋白質等),然后濾除,生產出清澈的啤酒。
我國啤酒行業由于長期瘋狂地兼并、收購,大規模地重復建設,擴充產能,加劇了市場的無序競爭,欺行霸市的壟斷行為日趨盛行,加上國外資本的介入,整個行業陷入了壟斷泥潭。中國啤酒業如果不能正視這些問題,不但啤酒強國的夢想不能實現,就連啤酒大國的地位也難以保全。
通常啤酒瓶均采用褐色或綠色瓶,以遮蔽光線,減輕光化合作用,保持啤酒的質量。放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在 5℃條件下引起混濁的時間會提前 6倍至 9倍。因此,啤酒放置在陰涼處或冷藏室內保存。
1、啤酒飲入過量,酒精含量增加,會加重肝1臟的負擔并直接損害肝1臟組織。
2、大量飲酒致1風險高。這主要是因為啤酒中的亞硝1胺含量比其他飲料高。
如果過量飲用啤酒,會讓身體攝入過量酒精,使人體熱能過剩,從而導致酒精性等疾病的發生。少量飲用啤酒,對于心和血管有一 定的保護作用。如果過量飲用啤酒,會讓身體攝入過量酒精,使人體熱能過剩,從而導致酒精性脂和肪肝、高的血壓、高血和脂等疾病的發生。
啤酒經煮過后,其酒精成分皆已揮發殆盡,只保留其香味,因此變成了一種風格獨特的飲料。啤酒非但含有人體所需要的氨基酸,并且還含有豐富的維生素B2、煙酸和礦物質,素有“液體面包”之稱。除了佐餐和作為清涼飲料外,還是一種防病健身的健康飲品。
多數啤酒師認為,若想要大限度地品味啤酒,要調動所有的感官。 從香氣到味道、從平衡感到透明度、從色澤到口味、 從飽和度到酒沫, 一杯啤酒,單單是感官上的不同, 便被人們分隔成不同的風格,更何況產地、氣候、原料水質的影響。
對于一款啤酒的評述已略有差異,特別是當釀酒師們一本正經地講起啤酒的發源、原料的采集、氣候的影響時,那些口感上的細微差別,更是令人一頭霧水。從簡單說,啤酒以苦、酸、甜3種味道為主,這3種味道的平衡正是人們對于不同啤酒的要求。