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蒸發按其采用的壓力可以為常壓蒸發、加壓蒸發和減壓蒸發(真空蒸發)。按其蒸發所需熱量的利用次數可分為單效蒸發和多效蒸發。蒸發所需設備稱蒸發器，它一般由加熱室和蒸發室兩部分組成。自然循環蒸發器是指溶液在設備內的循環是在加熱的情況下，由于各部分溶液密度的不一致，以及蒸氣流在運動過程中帶動液體運動，使溶液得以循環的蒸發器。強制循環蒸發器是指溶液在設備內的循環主要是依靠外界加入動力所導致的強制運動的蒸發器。

液體在設備內僅加熱一次，不作循環就可蒸發達到所需要求的蒸發器稱為單程蒸發器。從安全技術角度出發，凡蒸發的溶液，皆具有一定的特性。例如，溶質在濃縮過程中若有結晶、沉淀和污染生成，這樣將導致傳熱效率的降低，并產生局部過熱，因此，對加熱部分需經常清洗。對具有腐蝕性溶液的蒸發，尚需考慮設備的腐蝕問題。

閃急蒸發是將料液加熱到一定溫度，經過節流減壓進入壓力低于其飽和蒸氣壓的閃蒸室中，料液因過熱而將部分溶劑急劇汽化的蒸發操作。閃急蒸發是一個絕熱過程，溶劑汽化所需的汽化熱由料液本身的顯熱提供。閃急蒸發后，料液溫度下降，濃度升高，氣液兩相的溫度和壓力達到平衡。閃急蒸發的操作方式與閃急蒸餾相同，因此兩者常統稱為閃蒸。但閃急蒸餾所處理的料液中各組分都能揮發，而閃急蒸發所處理的料液中溶質一般是不揮發的。