花都區白云學校食堂廚房改造工程信息推薦 廣州創利廚具

創利廚具——白云學校食堂廚房改造工程

使用方便：

　　餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

能性：

　　由于國家對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主流，節能性能好的設備，表現為熱效i率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備，如壓力油炸可節省一半的烹調時間，節能相當50%。白云學校食堂廚房改造工程

為自動化控制留有余地：

　　在現代i餐廳中，計算機控制勢在必行，所以在近期購置設備時，應考慮到是否配有計算機控制接口，以避免日后設備控制中的麻煩。白云學校食堂廚房改造工程

創利廚房用品——白云學校食堂廚房改造工程

中餐館廚房工程之調理機器設備 中餐館餐廳廚房的調理機器設備重要包含有櫥柜臺面，整理、洗碗、調味品、配置的實用工具和容器，儲放架、餐飲車、調料盒、調味品箱、調料架、廚房用品架等。 中餐館廚房工程之儲藏機器設備 中餐館餐廳廚房的儲藏機器設備分成器皿用品儲藏和食品企業儲藏兩類。器皿用品儲藏是供廚房用品、廚房用品、容器等儲存的室內空間設計。食品企業儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類，冷凍是根據餐廳廚房內的制冷制冷設備、凍庫等保持的。儲藏用品是根據各種各樣底柜、壁柜、轉角柜、智能化系統隔斷柜等進行的。白云學校食堂廚房改造工程 

中餐館廚房工程之烹飪設備

餐飲店餐廳廚房的烹飪用具關鍵有商業燃氣灶、商業煤氣灶、商用電磁爐、蒸飯箱、湯爐、煲仔爐具、電蒸箱、微波爐加熱、燒烤箱、全自動炒菜鍋等。餐飲店餐廳廚房為保證餐廳廚房空氣流通優良，要設定排風系統管路、自然通風排煙系統設備等。

廣州創利廚具——白云學校食堂廚房改造工程

全部廚房路面應具有干躁、清理、地面防滑作用（路面選用地面防滑原材料），排污溝通暢，排水口設定防鼠網；

全部廚房規定安裝天花吊頂，且墻壁需布滿瓷磚至天花吊頂高寬比；傳菜員后勤管理安全通道墻壁也必須鋪瓷磚，可避免 手推車撞擊、刮化墻壁，也有益于環境衛生清理，維持整潔，但是高寬比依據要求1.5米長就可以，此外提議全部墻腳包不銹鋼板邊，避免 碰壞)；

各廚房要有充足冷凍、冷藏冰柜（庫）設備，生熟肉制品及半成食品類分柜放置。

各廚房需有單獨初加工間（配菜間）：初加工間與其他操作室防護分離，各操作室溫度適合，冷氣機供貨充裕。白云學校食堂廚房改造工程