湖南豆皮真空油炸設備價格來電咨詢「山東碩赫機械」

碩赫真空油炸機的工作原理：

shuohe果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸（VF）技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
豆皮真空油炸設備價格

真空油炸機優點：

一、保證食品健康安全，該設備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。而且他的軸封關鍵部件全部采用德國產品，保證產品的質量，另外他還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛生，并且該設備在真空負壓閥位置也配有專門能夠減少噪音，同時防止灰塵進入油內，

二、保證產品天然綠色，生產產品的時候在給不銹鋼管加熱的階段，該設備能夠迅速升溫，升溫到設定溫度后，自動微調保溫，保證油溫恒定，保證產品的色香味形具佳。

三、環保節能。該設備用油十分先進的脫油裝置，它主要采用皮帶減速、電機一體馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自動減速停機，不會出現皮帶傳動打滑的現象，保障產品的不破碎，成品高，并且他還采用雙級真空系統，冷凝器，保證真空（表壓）可達-0.09Mpa，可縮短加工時間，含油率低。
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【真空油炸技術優勢多，改善口感保營養】

真空油炸出現在20世紀六七十年，始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比傳統油炸工藝具有更好品質的產品后，有人用它干燥果片。80年代以后，該技術發展迅速，并且應用更加廣泛。據介紹，真空油炸在100℃左右，食品的營養成分損失較小，限度的保留了一些熱敏營養物質；真空油炸在真空狀態下進行，水分的蒸發速度比較快，可以限度的縮短加工時間，提高生產效率；在減壓狀態下，食品原料的細胞間隙中水分急劇汽化膨脹，體積迅速增大，使得產品具有很好的效果和蓬松效果，提高了食品的復水性；真空油炸條件下，溫度低且油脂與氧的接觸很少，油脂在食品加工過程中發生的一些劣化反應（氧化、聚合、分解等）速會有效減慢。綜合看來，真空油炸與原本意義上的油炸有所不同，它將油炸和脫水作用有機結合在一起，使該技術具有獨特的優越性和廣泛的適應性，尤其對含水量高的果蔬，效果更加理想。
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