蛋黃醬咸蛋黃批發廠家歡迎來電「回味源」

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在社交網絡上，美食是永遠的話題——豆腐腦分咸甜黨的歷史由來已久，西紅柿炒蛋放糖不放糖也能引發一場微博爭論，但說到咸蛋黃，似乎站隊的聲音就少了很多。不知不覺間，咸蛋黃的存在感一下子強了起來，成了很多網紅食品的硬核CP。在我們的生活中，咸蛋黃并不是什么稀奇的新鮮事物，但確實在近兩年被明顯地熱捧，為此還出現了個新詞“咸蛋黃i網紅定律”。

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不論是下酒還是佐菜，咸鴨蛋都是個“文武雙全”的好材料，而且還“南北通吃”。從北方大街小巷土味大碴粥配咸鴨蛋的售賣，到東邊傳統江浙菜咸蛋黃版蟹黃豆腐，再到zui南邊的港式“流沙包”，咸蛋黃可真是妥妥的黃金配角，區別只在于地域不同做法有別。

漸漸地，咸蛋黃從咸鴨蛋的整體中剝離出來。在食品工業化、批量化生產非常便捷的當下，咸蛋黃更是成了一眾零食的黃金配料，而且還被“歪果仁”們青睞，zui近流行的新加坡各式咸蛋黃魚皮就是zui好的例子。

做法

1、小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。

2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。

3、往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。

4、稍微灑少量水，讓鹽濕潤就可以了。

5、放陰涼地，放置2天就可以了。

6、取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗干凈，此時的蛋黃很Q的感覺，晶瑩剔透的。

咸蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有優i質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。其功效有：

1、氨基酸：在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時間后蛋白質會變性并與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，并且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標志，可以說咸鴨蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養并無多大的區別。

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孩提時就喜歡吃咸蛋，哈妹喜歡吃一整塊咸蛋黃，味道沙沙，滿足噴香，那種絕妙的滋味終生難忘。

咸蛋中常見的吃法是送粥，一碗白粥一顆咸蛋簡直就是早餐的搭配。此外，受歡迎的做法是制作蛋黃酥。事實上，咸味蛋黃除了配粥，做甜品，炒飯炒菜更是。例如切碎的炒沙與香酥蝦搭配，鮮香可口，人手一把卻不夠吃；或者再配上南瓜，做咸蛋黃炒南瓜，清甜醇厚，層次豐富，無人不愛。

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雙蝦仁蛋黃比薩，選自淡水龍蝦的鮮嫩 Q彈，和來自海洋的南美白蝦的鮮甜，形成鮮明對比。還有咸蛋黃的存在，使其鮮味，更勝一籌！

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咸蛋黃雞薯條比薩

假如你認為這只是簡單的帶雞的比薩餅，那就大錯特錯了!!!除散發著咸蛋黃特有的咸鮮味道外，還配上了清香微甜的南瓜底醬，兩者的搭配，讓這款比薩餅深受歡迎！