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發布時間:2021-01-07 05:55  
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無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末,無嗅、味咸、涼、易溶于水過熱分解,在潮濕空氣中微有潮解性,在熱空氣中微有風化。用途:廣泛用于食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作防氧化劑、增塑劑、洗滌劑。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食,因而安全可靠,對人類健康不會產生危害。聯合國糧農與世界衛生組織對其每日攝人量不作任何限制,可認為該品屬于無毒。
在食品行業:檸檬酸鈉的原料主要源于食品,因而安全可靠。與檸檬酸搭配可具有pH調節性能及良好的穩定性,因此在一些不適宜ph值大范圍變化的場合有重要作用。檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡合物,在臨床上向新鮮血液中加入一些檸檬酸鈉,可以起到防止血液凝固的作用,因此在領域可用于體外防凝血藥和化痰藥等。在化工及冶金行業:檸檬酸鈉具有生物降解性,在水中經及微生物的作用能轉變為二氧化碳和水,不會污染大自然,是良好的化工原料。

檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,改進口味。在釀造中加入本品,可促進糖化作用,用量約為0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑,用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,以及食品的甜味矯正劑等。加快角質更新,常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,毛孔的收細,黑頭的溶解等。

在建筑工業上,檸檬酸鈉可在制作混凝土時作為緩凝劑加入,能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能;在環境問題日益嚴重的社會條件下,一些冶煉廠的排空煙氣嚴重超標,有研究表明利用檸檬酸鈉自身的特性用來脫去工業尾氣中的硫化物效果明顯。因為檸檬酸鈉具有很好的絡合性能,因此也在電鍍工業有很好的用途。電鍍工藝發展迅速,中性檸檬酸鹽鍍鎳具有環保無污染并且易維護,腐蝕小,鍍層性能優等優點。
