迪慶酒店不銹鋼廚具值得信賴

不要用不銹鋼器皿煎熬中藥，因為一些藥材中所含的成分在加熱條件下，會與不銹鋼中所含的鐵等其他金屬元素發生化學反應，從而使藥的作用下降或發生藥改變。因此，一般來說，煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因為它們化學性質穩定，不容易與藥起化學反應。

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不銹鋼盆可以放進烤箱。烤箱的溫度不會對它有什么影響，很多專門做蛋糕的模具也是不銹鋼的。做的時候較好先在模具里面涂一層油，如果再鋪上一層蛋糕專用的紙就更好了。

如何挑選商用不銹鋼廚具？

看標識。很多商用不銹鋼廚具表面都打有鋼印，比如18-8等字樣，短橫線前邊的數字18表示產品的含鉻量，短橫線后邊的數字8表示產品的含鎳量。

看重量。不銹鋼是一種鐵合金，鋼的比重很高，里面還添加了鉻、鎳，所以分量要稍微重一些。而劣質的不銹鋼，分量會較輕。

選正規。不要選購便宜貨，或者是地攤貨，要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設備品牌，建議去正規的地方選購。

看工藝。不銹鋼在生產組合中采用的是焊接技術，因此，在選擇時應該注意檢查產品細節處的焊接紋路，看看是否均勻、平整，不能出現斷焊、焊不平的現象。

看封邊。商用不銹鋼廚具的封邊應是細膩光滑的，觸感要好，不能有豁邊/棱角，觸摸時不能有明顯的割手的感覺。

大家在挑選商用不銹鋼廚具時，還要注意詢問是通用型的還是可定制的?？筛鶕约簩嶋H需求與廠家溝通，設計出適合自身店面特點的商用不銹鋼廚具組合。