您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-08-03 19:45
【廣告】
材料：面粉1000克、酵母6克、豬肉餡 400克、粉條100克、韭菜250克、蔥1根、姜適量
調料：油2勺、鹽適量、醬油、老抽適量、白糖少許、料酒少許。
和面
取溫水450克，溫水中倒入6克酵母粉，將溫水與面粉和勻，水與面粉的比例在5:2.1左右，可搓揉幾下，放置室內醒面。室溫15度左右時，要醒面6小時以上，面和的要軟一些，水可適當多一點。
將蔥、姜、韭菜洗凈并切成末
炒餡
1、選用二成肥、八成瘦的肉，將肉剁細。如果為了方便，割肉時，讓肉店用絞肉機直接將肉絞成肉餡。
2、炒肉餡。鍋內放2勺油，油熱后，放入蔥末、姜末，翻炒出香味，然后將肉餡倒入鍋中進行烹炒，放入少許鹽，烹炒過程中加入少許料酒和少許白糖，臨出鍋前倒入老抽調色入味。
水煎包是煎制而成，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美致，今天就和吃貨妹子一起學做暄軟香脆的水煎包吧。
秘水煎包
原料
面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。
1、蔥姜切碎；五花肉切小丁。
2、炒鍋里放1大勺花生油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。
7 洗凈的黃花菜切成絲，待用。
8 熱鍋注油燒熱，放入姜末、香菇，炒出香味。
9 加入黃花菜、木耳，翻炒均勻。
10 放入胡蘿卜、腐乳，翻炒入味。
11 放入鹽、雞粉，倒入生抽，翻炒均勻。
12 將炒好的食材盛出，裝入備用的碗中。
13 再放上包菜絲，攪拌均勻，待用。
14 撕開保鮮膜，取出面團。
15 在案板上撒上適量面粉，將面團揉勻，揉成長條狀。
16 再揪成小劑子，按壓成餅狀。
17 用搟面杖將面餅搟成面皮。
18 取適量餡料放入面皮中，包成包子。
19 在備好的盤子上刷上一層油，放入包子。
20 電蒸鍋注水燒開，放上包子，蒸10分鐘。
21 取出包子，即可食用。
