企業食堂托管-科學營養配餐「合肥海氏惠杰」

企業選擇食堂承包托管的好處：在當今這個快節奏的社會環境氛圍下，大多數人一日三餐都會選擇快餐進行消費。以上班族為例，就再貼切不過了。一般情況下，我們應該從企業食堂環境衛生、食品衛生、食品質量三個方面入手，接著慢慢地將每個環節細化。下面我們來看看具體的工作程序吧！業內有更進一步的觀點認為，托管食堂提升了企業的中餐、晚餐質量，免去了員工出外就餐，既節省了大量時間金錢，也在無形中為企業提效做出了貢獻。

一般情況下，我們應該從企業食堂環境衛生、食品衛生、食品質量三個方面入手，接著慢慢地將每個環節細化。下面我們來看看具體的工作程序吧！各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。食品要做到生熟分開，以確保食品味美純正。我們隨處可見，每天早上都有隨便在路邊的餐廳買點早餐的上班族，目的就是為了保障在公司的出勤率，中午下班后就選擇就近的餐館就餐。

識別食堂工作的關鍵控制點是非常重要的，我們一般都是根據不同的操作間來制定的。打個比方吧！粗加工間的關鍵控制點有墻面、地面、貨架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地溝等。食堂飯的質量如何保證？簽訂食堂承包責任制度，有效的分工管理，實行餐飲滿意度調查來發現問題并得到根本解決。食堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由組織。那是政治來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種已經完全沒有效力了。

廚師配備毛巾、抹布，保證一班一洗一消毒，專物，下班時將毛巾、抹布清洗凈，然后煮沸消毒，在太陽下干曬，保潔存放，下次再用。所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。企業選擇食堂承包托管的好處：在當今這個快節奏的社會環境氛圍下，大多數人一日三餐都會選擇快餐進行消費。以上班族為例，就再貼切不過了。