浙江脆魚真空油炸機參數產品介紹「在線咨詢」

果蔬脆其時在上世紀90年代就已經進入中國，一直以來國內企業都是以加工出口為主，主要原因是產品成本過高，國內市場還不能接受；近2年，隨著人們生活水平和健康意識的提高，這類產品逐漸進入了國內消費者的視野，很多專門內銷的生產企業也開始成立，和其他新興市場一樣，初期階段隨之而來的就是魚龍混雜的市場，質量上參差不齊，價格上差異較大，使得對這類產品感興趣的消費者也是一頭霧水，有些消費者甚至還上當受騙，所以給大家科普一下一些做得比較好的品牌還是很有必要的。果蔬脆片的品質高低直接影響著市場的銷售，含油率低，不加化學添加劑的產品將逐漸成為主流，過去市場上的一些含油率明顯偏高的產品逐漸被取代。

為了便于大家了解果蔬脆產品為什么成本高，以及不同品牌產品的差異到底是怎樣產生的，我們有必要了解該技術是怎樣一個過程。他們在長期的實踐中掌握了食品行業的先進技術，力求成熟的創新，使我們的產品保持不敗。簡單來說，挑選蔬菜水果原材料（這一步是不同品牌產品品質差異大的地方）------切片（把清洗好的水果蔬菜按照不同食材類別進行切片）------殺青（主要去除蔬菜的青澀味）------冷凍（給蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果內部形成細小的冰晶）------浸漬（此時加入麥芽糖和食用鹽來調味）------真空脫水（用植物油作為介質、在真空的環境下慢慢加熱的60度左右，水分慢慢蒸發掉，這是該項技術區別于油炸技術的核心，低溫不產生有害物質，油只是作為一種促進脫水的介質，冰晶升華打碎纖維使得蔬菜水果脆化，同時促進營養吸收，這一步驟選用植物油的好壞也是區別不同品牌品質差異的關鍵）------離心脫油（離心技術脫去植物油）------冷卻（從60度左右冷卻至室溫）------包裝（在無菌車間內分裝產品）。經過這個過程，10斤蔬菜水果約制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆產品的成本比較高。

真空低溫油炸好呢還是普通高溫油炸好呢？

真空低溫煎炸技術采用真空原理將真空容器保持在低溫（80-100℃），然后將植物油與水混合，使食品脫水，克服油脂氧化。在真空下，食物的水分快速干燥約0.9至3％，水含量降低，味道變脆，這是食物原始結構的自然技術。真空低溫煎炸具有許多益處，尤其是淀粉類食品。諸城市華都機械有限公司一直堅持以高科技技術服務于客戶，以優質的產品質量贏得客戶的信賴，歡迎有需要的食品機械朋友來電咨詢。低溫煎炸一方面不能破壞食物中的營養成分，另一方面可以保持食物的味道，因此對于注重生活質量的消費者來說，低溫煎炸是一種合適的保證方式原味的食物。普通的高溫煎炸是將食物加熱到180度到200度以上的高溫。食物中的多余水分蒸發，食物被煮熟。對于某些食物來說，高溫會破壞食物的營養，而且會產生對人體有害的物質，特別是200度以上的高溫。在食品中很容易生產雜環胺，苯芘和許多其他的物質，特別是焦炭燒焦的油炸食品！在高溫煎炸過程中，當煎炸器具的溫度不可控時，煎炸溫度容易突破200度，這給加工食品帶來許多安全隱患。因此，從健康和保健的角度來看，低溫煎炸更符合健康生活的標準。

真空低溫油炸機生產的果蔬脆片特點

水果和蔬菜含有各種有機酸，芳香物質和各種色素成分，對調解人們的口味也很重要。在飲食中適當結合水果和蔬菜，人們可以烹飪各種口味，風味和口味，這樣既可以達到保健的目的，又可以滿足口味，但水果的保存條件和蔬菜不同，難以同時擁有各種水果和蔬菜？ ......面對飲食的任何困難都不是問題，現在社會很受生食，有機和其他健康食品的歡迎。它保留了新鮮水果和蔬菜的天然色澤，營養和風味，具有低脂肪，低熱量和高纖維素的特點。隨著社會的發展和人民生活水平的提高，人們對食品質量和衛生要求更加嚴格。含油量明顯低于傳統油炸食品，且無油膩感。不喜歡蔬菜的兒童可以攝取所需的營養素。水果和蔬菜片是，因為它們是低脂肪，美麗和肥胖的。