半自動滾揉機批發的行業須知 振瀚機械

真空滾肉機的特點

諸城振瀚食品機械有限公司是一家集科研與制造的高新科技企業，主要生產豬牛羊屠宰設備、污水處理設備、屠宰流水線及 熟食加工機械設備， 規劃設計、加工制造、安裝調試、售后服務、研發等。公司坐落在中國恐龍之鄉、食品機械城——山東諸城，

真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。食品加工企業都知道滾揉機的使用作用是利用物理沖擊力對肉類進行滾揉和敲打，這樣做的目的就是為了使腌制的調料能夠更加滲透到肉里，同時也可以保證肉類食品經過滾揉和敲打之后口感變得更加鮮嫩和有嚼勁。本機采用不銹鋼制作，結構合理，運行平衡、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用。半自動滾揉機批發

真空滾揉機維修與保養

真空滾揉機維修與保養

1、每次真空滾揉機工作結束后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

2、真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

3、經常檢查減速機油位，如發現油位低于油窗高度1/2時應及時加注30號機械油。

4、真空滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。半自動滾揉機批發

真空滾揉機的特點

真空滾揉機的特點：

1.本機采用不銹鋼，圓弧型封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。

2.漿葉圓弧形，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

3.電器防水設制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。

4.該機采用圓筒內導板自動擠壓原理進行滾揉，使肉塊在真空狀態下，通過傾斜式滾揉 使 蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收

5.同時可添加料（淀粉等）與 蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，成品出率高的目的。

6. 采用進口電器，準確度高，使用壽命長。

7.配有兩臺上海產真空泵，提高了抽氣速度，縮短抽氣時間，提高勞動效率。

8.滾筒該采用偏心夾緊，安裝方便。

9.配有真空吸附料口，可將腌制液自動吸入滾筒內。

10．真空泵抽氣管與滾筒采用快換街頭連接，既保證了真空密封性，又保證了抽氣口的衛生。

11.變頻調速控制：工作時間，暫停時間，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設定。

12.可以實現：正常滾揉—暫停—翻轉滾入→暫停循環模式。半自動滾揉機批發

真空滾揉機的工作原理

一：性能

該機在真空狀態下采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。設定滾揉總時間,設定間歇時間,滾揉同時真空反轉滾揉；真空滾揉機特性：1、環形不銹鋼封頭，合理配置，滾揉室內空間大，運作穩定、噪聲小，特性靠譜、實際操作簡單、機器設備應用率。正轉出料連續滾揉間歇滾揉增強肉的結著力、增強產品彈性改善制品的切片性，防止切片時產生破碎半自動滾揉機批發