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發(fā)布時(shí)間:2021-08-31 02:29  
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所以大家要注意應(yīng)將醋酸鈉存放在通風(fēng)干燥的倉(cāng)庫(kù)中,而不是露天存放,在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)遠(yuǎn)離水,濕氣和陽(yáng)光,并小心處理,以免損壞塑料袋。
溫度會(huì)對(duì)的使用效果產(chǎn)生一定程度上的影響,從而可以說(shuō)在各種化學(xué)反應(yīng)下分解溫度會(huì)帶來(lái)一些不一樣的結(jié)果,那么其分解溫度具體是怎樣的呢?下面就來(lái)給大家介紹一下。
1、物體性能:無(wú)色無(wú)味,結(jié)晶體,在空氣中可被風(fēng)化,可燃,溶于水和,微溶于乙醇,的密度1.528g/cm3,熔點(diǎn)324℃,三水醋酸鈉的密度1.45g/cm3,熔點(diǎn)58℃,自燃點(diǎn)607.2℃,123℃時(shí)脫去分子水;
2、用途:用于印染、和照相等工作部門,可用于制取各種化工產(chǎn)品,如丙稀、醋酸脂和等,還可用作肉類防腐劑及化學(xué)試劑。

醋酸鈉主要是在食品添加劑中,可以說(shuō)是一種使用比較廣泛的一種物質(zhì),也有著很多種優(yōu)勢(shì),根據(jù)以下內(nèi)容可知,它的調(diào)節(jié)能力還是比較強(qiáng)的:
1、醋酸鈉調(diào)節(jié)能力強(qiáng),它的水溶液pH值高達(dá)12左右,能大大的提高肉制品的持水能力。
2、此外,多聚醋酸鹽改變?nèi)赓|(zhì)的作用也十分明顯,通過(guò)對(duì)PSE肉、正常肉制品、以及DFD肉加入多聚醋酸鹽后,生產(chǎn)出的肉制品的持水能力、顏色、pH 值和質(zhì)構(gòu)都有明顯改善,多聚醋酸鹽除了增加禽肉的持水能力外,還可明顯改善海鮮類的柔軟度。
3、通過(guò)添加0.25%醋酸鹽,可以明顯提高肉制品的持水力,對(duì)不同的多聚醋酸鹽單體進(jìn)行比較時(shí),醋酸鈉提高肉制品的持水能力高,在10%~20%之間,六偏醋酸鹽在5%~15%之間,當(dāng)醋酸鹽和果膠按一定的比例注射雞胸時(shí),發(fā)現(xiàn)加入一定量的果膠后,產(chǎn)品的持水能力和柔軟度要明顯高于只注射醋酸的雞胸肉。
醋酸鈉調(diào)節(jié)能力很強(qiáng),將其添加到食品之中,可以有效改變食品的性質(zhì),味道等,尤其是應(yīng)用在肉制品中,能夠很好地延長(zhǎng)保存肉制品的時(shí)間。