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              東城批發(fā)小麥淀粉價品牌企業(yè)

              發(fā)布時間:2020-12-07 04:55  

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              什么是小麥淀粉?

                    小麥淀粉又稱小麥澄面,是一種無筋的面粉,成份為小麥,可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等,是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面

                      小麥淀粉的特性:粉質(zhì)潔白、細(xì)膩、富有光澤、純度高。

                      小麥淀粉應(yīng)用行業(yè):廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域。



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              澄粉500克(可做100個)、熟豬油75克、中蝦仁500克、冬筍150克、板油150g 

              調(diào)味料適量(胡椒、鹽、味精、麻油等)(澄粉:又名澄面,是用小麥粉加工而成的。先把小麥粉洗出面筋(此為小麥粉中的蛋白質(zhì)成分),再將洗過面筋的漿水沉淀,濾干水分,將沉淀的粉曬干后研細(xì),便是澄面。(適宜制作蝦餃皮、水晶餃皮、粉果等。然后把蒸籠刷上一層油,把面團(tuán)放進(jìn)去,刷油是防止粘鍋的5、把饅頭放在燒開的鍋上,大火蒸6分鐘,蒸好后的麥淀粉饅頭是開口的。)粉質(zhì)幼滑,色潔白。用炸的方法會脆。加溫后呈半透明體,軟滑帶爽,因澄面的加工方法多為烘干,用此澄面制作的蝦餃皮韌性不足,因此,酒樓茶居多用澄面搭配生淀粉來制作蝦餃皮。具體配比為,澄面 :淀粉 3 :1。)





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