山東大型熏烤爐聯(lián)系電話(huà)免費(fèi)咨詢(xún)「諸城億馬機(jī)械」

煙熏爐|蒸煮箱|肉制品烘干機(jī)，煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。諸城億馬機(jī)械有限公司主營(yíng)果蔬清洗去皮機(jī)，洗袋機(jī)、周轉(zhuǎn)筐清洗機(jī)、切菜機(jī)，攪拌罐，松香鍋，鮮奶巴氏滅菌，巴氏滅菌流水線(xiàn)，風(fēng)淋室、油炸機(jī)、提升機(jī)、輸送機(jī)、洗手槽及食品車(chē)間輔助設(shè)備。配備高壓管道泵用于清洗盤(pán)及煙管中的污垢，在盤(pán)管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。全電腦自動(dòng)控制程序,可顯示溫度、濕度曲線(xiàn)圖，在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件的監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格 。蒸汽加熱煙熏爐是肉類(lèi)產(chǎn)品熟制的關(guān)鍵性設(shè)備。可蒸煮各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚(yú)等。操作簡(jiǎn)單、方便可靠。

產(chǎn)品承諾:終生維修 量身定做 長(zhǎng)期跟蹤服務(wù)億馬機(jī)械有限公司配有多位技術(shù)全程的工程技術(shù)人員跟蹤服務(wù)，為客戶(hù)解技術(shù)難題。待腸體冷卻后，從腸衣扭結(jié)處剪開(kāi)，注意不要腸兩頭露出，以防二次殺菌時(shí)出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌100℃10分鐘，用水冷卻至常溫下，入1℃-3℃貯藏間貯存。公司提供整套的安裝調(diào)試，維修，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢(xún)等售前售后一條龍服務(wù)。并承接各種特別的包裝機(jī)械的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)及維修改進(jìn)業(yè)務(wù)。煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場(chǎng)所，上部有風(fēng)扇、銅盤(pán)管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來(lái)的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果。銅盤(pán)管是用于烘干功能時(shí)，蒸汽通過(guò)蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤(pán)管內(nèi)，銅導(dǎo)熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，節(jié)能。

熏煙成分的作用。因而，煙熏的目的也逐漸從貯藏要求轉(zhuǎn)變到增加制品風(fēng)味、改善外觀和提高嗜好性方面來(lái)。由于熏煙中含有抑菌的物質(zhì)，如有機(jī)酸、醇、酚、醛類(lèi)等隨著熏煙成分在產(chǎn)品表面的沉積及擴(kuò)散， 使產(chǎn)品具有一定防腐特性。熏煙的殺菌作用較為明顯的是在表層，產(chǎn)品表面的微生物經(jīng)熏制后可減少10%。因?yàn)楫a(chǎn)品中的微生物、狀態(tài)及存在的環(huán)境不同，所以相同煙熏方法的殺菌效果也未必一樣。大腸、變形球菌對(duì)熏煙成分敏感，煙熏3h即。只有霉菌芽孢對(duì)熏煙成分較穩(wěn)定。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！

熏煙成分的作用。雖然大部分羰基化合物存在于熏煙的微粒相中，但是蒸汽相中的少量炭基化合物在煙束司品的氣味產(chǎn)生和色澤形成方面都起著重要作用。熏煙中的許多成分具有性質(zhì)，特別是酚類(lèi)化合物其中以鄰苯二酚、鄰三酚及其衍生物作用尤為顯著熏煙成分形成表面皮膜作用。產(chǎn)品在煙熏過(guò)程中，表面蛋白質(zhì)因加熱或者受熏煙成分中的醛、酸、酚等作用產(chǎn)生變性，形成蛋白質(zhì)變性膜；同時(shí)酚和甲醛在酸性環(huán)境下產(chǎn)生聚合反應(yīng)生成蔽醛樹(shù)脂膜。由于產(chǎn)品表面樹(shù)脂膜的形成，不僅可以防止表面污染微生物向產(chǎn)品內(nèi)部的人侵，而且還可以阻止產(chǎn)品內(nèi)部水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的滲出。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！