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發布時間：2021-08-05 09:36
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真空干燥原理：
真空干燥原理：
真空冷凍干燥就是把含有大量水分的物質，預先進行降溫凍成固體，凍到物質的三相點溫度以下。然后利用固態升華原理， 在真空條件下使物質中的水分以水蒸氣形式從固體中直接升華出來，而物質本身留在凍的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結構，榴蓮脆片生產設備廠家，保持物料原有的形態，且制品復水性較好。物質在干燥前始終處于低溫(凍狀態)，同時冰晶均勻分布于物質中，升華過程不會因脫水而發生濃縮現象，避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等。干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。榴蓮脆片生產設備小型護色真空油炸機供應商
秋葵真空油炸的好處
黃秋葵既然那么受歡迎，那么用什么樣的設備來加工合適，我公司根據市場需要，對黃秋葵做了多次嘗試，發現用真空油炸工藝比較理想，這種休閑食品是在負壓狀態下，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；利用真空油炸VF技術做出的黃秋葵，香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了黃秋葵原有的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質等特點，再加上保質期較長這一優勢，所以黃秋葵不僅品相好，保存了秋葵的原有形狀，口感更是出眾。因為勁森真空油炸機主要特點就是加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。
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真空油炸機在肉類中應用
肉制品加工中運用到真空油炸技術性的以海產品、牛肉干和豬肉干多見。不一樣的肉食品有不一樣的預處理加工工藝。牛肉干是在我國的傳統式休閑零食，廣受顧客的鐘愛。大馬力將超低溫真空油炸脫干關鍵技術于牛肉干的生產加工上，并獲得了非常好的實際效果。在預處理時可將牛肉開展醬鹵和腌漬，真空油炸后牛肉干就可制成二種不一樣口感。選用冷藏后再開展真空油炸的技術性，能夠 非常好地維持牛肉干的外型樣子，能夠在挺大水平上改進牛肉干色澤太硬的缺點。
淡水魚商品因為肉質地綿軟汁多、不容易儲運儲藏，多見就地鮮銷。而傳統手工藝制成魚肉生產加工繁雜、制成品保存期短、成本增加。應用真空油炸機卻能夠 迅速的保持這種總體目標。
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