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食用雞精可以用什么取代更健康

其實我們也可以理解，20世紀之前，絕大多數的人都在享受著天然食物，而天然的食物中含有大量到近代才被我們熟知的具有鮮味的氨基酸。參展產品價位在30元以上的數量同比增多，也反映了高1端化的發展趨勢。而今天的人們吃的食物，要么經過長期儲存，要么經過復雜的深加工，原始的鮮味都已經損失嚴重，所以需要出現調味品來提升食物的價值。

　　后來，人們發現谷氨酸過多食用會影響人體的健康，因而某些廠家就推出了所謂的“雞精”產品。由于調味品行業的便于餐桌經濟的打造、一定的利潤空間、原來相對封閉的競爭格局，使在移動互聯創業普遍哀橫遍野或根本找不到贏利模式之時，竟然能賺錢了。其實我們發現，雞精的主要成分依舊是“谷氨酸鈉”，和味精不同的是雞精中添加了一些食用香精、色素，并且改變了一些加工技術，從而使雞精看起來更像雞肉粉的形狀。而其本質依舊是味精(谷氨酸鈉)！

味精和雞精在烹飪過程中分別注意哪些

味精在烹飪過程中要注意以下幾點：

　　1、要在菜肴臨出鍋前加入味精。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變為焦谷氨酸鈉，食后對人體有害，且難以排出體外。長期積聚體內可造成心跳加速、手顫抖、失1眠等不良反應。

　　2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊、醋椒魚等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會引起化學反應，使菜肴走味。

　　3、不宜在堿性食物中添加味精如包子、饅頭等。在堿性環境中，谷氨酸鈉會變成谷氨酸二鈉，使鮮味降低，甚至失去鮮味。

近期調味品行業動作頻頻

林依輪這個自稱早就過氣了的歌星，不但做起了美食節目主持人，更是在朋友的激將：你將來留給人類的可能只是美食，但你必須用產品的形式將美食留存下來！做起了飯爺辣醬。因為味精若在水溶液中長時間加熱會少部分失水生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害，但沒有鮮味。他進入辣醬業的頻頻站臺，以及近期的發展動向，作為調味品業新人物新氣象，或許值得我們探討。

調味品，是快速消費品的一種。軟信認為調味品雖然不如食品飲料酒一樣的周轉快、體量大，但產品也是我們消費每天不可缺少。

近期來調味品行業發生了一些變化，一是鹽，全國進行放開經營，可以說對行業影響巨大，被認為是破天荒的一次變革。天然調味品具有什么營養價值蒜頭雖然很多人都敬而遠之，覺得它的味道刺激難擋，但蒜頭卻又是菜式之中一大令人精神一振的天然健康調味食品。全國不少區域開始或請老師做培訓或開設論壇研究討論，分析行業發展趨勢，講述消費品的市場操作手法，如何應對競爭，如何打價格戰等。可以說將促進了調味品業的百花齊放。

另外，就是已經有一些調味品大商們，開始進行了b2b電商平臺的打造，進行電商嘗試。應該說，調味品業是相對來講較好做b2b電商的，一是店家都非常希望各類調味品能夠一家送，調味品用量有大有小，產品多而雜，進貨送貨頻次還不一，多家送，交易與結算都是麻煩，他們希望餐桌上的東西，能一兩家配齊了。由于調味品行業的便于餐桌經濟的打造、一定的利潤空間、原來相對封閉的競爭格局，使在移動互聯創業普遍哀橫遍野或根本找不到贏利模式之時，竟然能賺錢了！所以，這也算給整個快消品業一個不小的鼓舞吧！