工廠食堂對外承包服務介紹「蕪湖毅豐達」

承包食堂特別注意事項吃得安全：

愛護學校食堂設置。食堂的一群設備、餐具都要有明確的數目，管理人員要做好登記。所以設備都不能隨意移動，無故損壞。如有損壞要照價賠償。

由于本公司也做蔬菜配送，所以對于學校的蔬菜基本上會由自己公司來配送。在蔬菜的新鮮度方面非常有保證。

堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，謝崗承包食堂公司，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受學校管理人員以及學生的監督。

加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項學習任務。

遵守財經紀律。如果學校要求學生就餐需要餐票之類的就只能收取餐票不能收取任何現金，這點要對員工進行嚴格要求。

消毒管理是保證食材衛生的又一道關卡，食堂承包餐飲公司的消毒系統消毒過程及結果詳細地記錄了下來，使食材在消毒過程中得到有效的清潔，預防工作人員只是走程序，食材攜帶對人體有害細菌等現象的發生。

食堂承包餐飲公司還借鑒了“明廚亮灶”的優勢，采取視頻監控模式，做到加工制作過程的可視化。管理一體化視頻監控服務，推出的明廚亮灶系列，學校食堂承包，將監控前端安裝到學校食堂的廚房內，通過物聯網 互聯網大數據將視頻直接傳輸到相關監管部門，同時向師生們同步播放，實現“政府監管、食堂自律、大眾監督”的性監管模式。

食堂承包經營的基本要求：

食堂承包者應嚴格審查雇用人員，所雇人員必須符合國家規定的用工條件，工人需要達到法定年齡，需要具備飲食從業人員的健康證，勞動就業證等證件。

食堂承包者要嚴格按照《食堂管理實施細則》里面的要求進行經營，并承諾按《細則》里面的具體規定嚴格執行。

食堂承包經營者必須文明守法，自覺接受和服從學校有關部門和有關行政管理機關的管理和監督。

承包食堂公司必須要遵守的制度

1、食物安全為達到新鮮品質，達到食品衛生標準，所有食品原料均由正規制造商采購，原料選用。油料從普通品牌調和油中提取；肉類由普通肉類聯合工廠購買并提供檢疫證書；蔬菜來自購買蔬菜基地提供檢疫證書；大米和調味品來自符合相關標準的單位。

2、新鮮食品各類干鮮原料應根據其性質有序地存放在儲藏室或冰箱內，而不是為了避免污染；原料的進出和分配應遵循先進先出、先進先出、先出先出、先進先出的原則，以防止變質；儲存在冰箱中的食品或半成品應煮熟分離。

3、餐具衛生餐具必須保持清潔衛生，否則將直接影響全校就餐者的健康，從餐桌上取出的餐具應分開刷和消毒；在吃完碟子、湯鍋、鍋、湯碗等后，先把盤子里的剩飯清洗干凈，再加洗滌劑洗凈，然后用清水沖洗，然后放入消毒柜消毒，消毒后放在餐車上，保持干凈，用白布蓋上防止灰塵。