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重慶小面機(jī)設(shè)備在日常生活中的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)是什么？掛面機(jī)設(shè)備輥由鎳鉻合金雙層金屬離心鑄造而成。表面硬度很高，保證面團(tuán)的使用壽命和質(zhì)量。結(jié)構(gòu)緊湊，，外形新穎。與大型中低溫干燥設(shè)備配套，連續(xù)輪班生產(chǎn)，現(xiàn)代化程度高，功能特殊，可在任何條件下生產(chǎn)面條產(chǎn)品。

     重慶小面機(jī)輥分為鋼輥和鑄輥。滾筒表面由拋光機(jī)精磨，光滑美觀。軋制的面條均勻光滑，保證了面條的良好質(zhì)量。這些滾筒以45度或60度的傾斜角度排列。它們尺寸大，固定方便，操作衛(wèi)生，適合肉眼觀察。重慶小面機(jī)傳動(dòng)采用減速器和鏈條傳動(dòng)。整機(jī)布局合理，軋制比大，分布合理，傳動(dòng)穩(wěn)定，傳動(dòng)室準(zhǔn)確，噪音低，無振動(dòng)，性能優(yōu)越。可配備小型干燥設(shè)備。它具有體積小、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡單、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn) 。面團(tuán)片由五個(gè)輥?zhàn)舆B續(xù)壓光。外觀光滑，致密且均勻，這是產(chǎn)出好面的前提。該機(jī)采用全齒輪傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，旋轉(zhuǎn)部分裝有滾動(dòng)軸承。操作靈活，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)效率好。適用于中小型面條加工企業(yè)。

      重慶小面機(jī)設(shè)備廠家如何挑選：現(xiàn)在設(shè)備信息越來越網(wǎng)絡(luò)化，了解廠家的口碑，保證所選廠家的口碑。工藝是選擇廠家的重中之重。只有工藝精良優(yōu)越，設(shè)備價(jià)值才能得到凸顯，各種性能優(yōu)勢才能得到充分發(fā)揮。重慶小面機(jī)設(shè)備不同于普通的食品加工機(jī)，使用壽命長，這就要求廠家提供完善的運(yùn)輸、安裝、操作指導(dǎo)、后期維護(hù)等服務(wù)。

非油炸方便面機(jī)的安裝流程

（1）性能：挑條器的作用是均成一定長度的濕面條由掛面桿整齊地排列起來并升到一定高度。面條長度出廠設(shè)計(jì)一般1.5米高。也可為用戶定做。

（2）連接：爬桿架和主機(jī)垂直方正，鏈條拉直、伸展、平鋪地面，將爬桿架連接部位放在主機(jī)連接處的外側(cè)，進(jìn)行連接。

（3）掛上鏈條，調(diào)緊張緊輪，然后將爬桿架向后拉，使鏈條松緊合適，緊固連接螺絲。

（4）檢查鏈條與張緊輪的松緊度，如需調(diào)整，再調(diào)整張緊輪。

（5）調(diào)整完畢，手動(dòng)檢查鏈條運(yùn)轉(zhuǎn)是否順利。

（6）將切刀轉(zhuǎn)到切斷位置，把鏈條上的掛鉤向上拉到c處，兩側(cè)拉鉤調(diào)整到水平一致。

（7）上架后如出現(xiàn)兩邊面條長短不一致，哪邊長往哪邊拉動(dòng)鏈條，拉動(dòng)距離等于面條長出部分的二分之一

       重慶小面機(jī)加工作用與普通和面技術(shù)相比，可使面團(tuán)的水分增加10-20%.面團(tuán)內(nèi)水少，壓不易沾輥；面團(tuán)顆粒更小，喂料更為均勻、流暢。麥粉吸水率均勻、充分，面筋結(jié)構(gòu)充分形成，可使面團(tuán)色澤呈金色，密實(shí)度和強(qiáng)度顯著提高，使面品口感好、滑爽、筋道、不混湯(溶解物減少)。重慶小面機(jī)采用兩段式兩段速度攪拌，并配以高速水粉混和低速揉面，由于攪拌時(shí)間縮短，并且沒有空氣阻力，這樣不但降低了功率消耗，而且有顯著的節(jié)能效果，而且可使面團(tuán)溫升溫度降低5℃-10℃，避免蛋白變化，造成面筋網(wǎng)絡(luò)組織。