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發布時間:2021-01-14 18:06  
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烤箱清潔: 使用完烤箱總是會涉及到清洗的問題,有些烤箱內膽和烤盤會采用搪瓷材質(搪瓷就是把陶瓷覆在其它介質上的工藝)其 優點就是易清洗,遇高溫不容易開裂且不會和食物發生反應, 即便是烘烤重油重污的食物都能清洗干凈。
面包的發展史有幾千年了,對于烘烤面包方法,烘焙師們不斷的在研究,怎樣才能把面包烘烤的更好更美味,用什么樣的烤箱烘烤什么樣的面包,這里面有著復雜的聯系,烘烤每個種類的面包用的烤箱都不同。
如果在采購烘箱設備之前,對烘箱工作原理有個大概的了解,對以后的設備維修保養將會帶來很大的便利,也有助于延長烘箱的使用壽命。
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采用熱風循環送風來干燥物料,熱風循環系統分為水平送風和上下送風,均經過專業設計,風源是由電機運轉帶動送風風輪,使吹出的風吹在電熱管上,形成了熱風,將熱風由特有的風道送入工業烘箱的工作室,且將使用后的熱風再次吸入風道成為風源再度循環加熱,極大提高了溫度均勻性。好在電烤箱的結構并不算是復雜,所以只要我們熟知電烤箱的結構以及電烤箱故障的原因,那么我們自己也可以動手維修電烤箱,那商用電烤箱怎么修呢。
目前市面上可以看到的材質以搪瓷和不銹鋼兩種為主,不銹鋼工藝比較簡單,早在烤箱初期就已經大面積采用不銹鋼作為烤箱的內膽,后期被搪瓷內膽所取代了。將烤箱放在隔熱的水平桌面上,周圍預留足夠的空間,頂部不要放任何物品。用不銹鋼做內膽的好處是價格便宜,制作容易,而且作為一種大眾的板材,它適用性很強,任意場景都可以使用。當然,這個市場上沒有說一點缺點都沒有的物品,不銹鋼的缺陷也是比較明顯,使用過程中非常容易產生刮痕、污漬這些,然后導致生銹等問題,要求太高過于糾結等人慎選。
材質是決定蒸烤箱使用效果、使用壽命等問題的核心要素,特別作為烹飪這個復雜環境的器皿,在材質上一定要非常的好。