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              山東瓦香雞醬料定制量大從優

              發布時間:2020-08-06 17:47  

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              瓦香雞需要材料:雞腿肉、藤椒(鮮花椒)、洋蔥、青椒、紅椒、小米椒、大蒜調料:蠔油、生抽、老抽、白砂糖、奧爾良腌料、料酒做法:雞腿肉帶骨剁成小塊,加入料酒和奧爾良腌料腌制,建議腌制半天以上。(奧爾良腌料可以用瓦香雞的專用腌料)鮮花椒加油,小火煎出麻油,一直小火把花椒煎至變黑,之后取出放涼倒三分之一鍋油,準備油炸,溫度約250-350,鍋微微冒鍋氣下雞塊炸至金黃,炸好撈起備用炸雞的油可以盛起來,然后鍋內加入大蒜,鮮花椒,小米椒(小米椒可以切圈更入味,怕太辣了不切),翻炒后加入炸好的雞塊翻炒幾下后,可加入用生抽、老抽、蠔油和白砂糖、水調制好的醬汁,再翻炒(如果覺得量不把握可以使用瓦香雞專用醬料)翻炒幾下后加入洋蔥、青椒、紅椒,后加入先前制作好的鮮花椒油,如果有砂鍋可以放入砂鍋在爐上加熱,如果沒有就直接翻炒至斷生。這道菜又麻又辣才好吃,油炸食品雖然好吃,可不要多吃哦,長肉肉。按照我往常吃麻辣火鍋的經驗,搭配一杯冰鎮酸梅汁會更滋味哦!





              材料:三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵) 調料:米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包,共3斤) 工具:廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)   1、沙姜洗凈刮去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗凈瀝干水待用。   2、三黃雞洗凈去內臟,斬去頭、脖子和雞腳,用廚房紙吸干水分。   3、用米酒和沙姜末涂抹雞身,腌制5分鐘,將剩下的米酒倒入雞腹里。 4、用廚房紙將三黃雞包住,一定要包得嚴實。   5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽,放入包好的雞,再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。   6、 蓋上瓦煲的蓋子,鋪上一塊濕方巾,開小火煮60分鐘左右。   7、煮至濕方巾變干,說明雞已熟,揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。   8、取出煮熟的雞,撕去廚房紙,將雞置入碟中,放上香菜做點綴,即可上桌。



              忙的沒時間做飯時常會叫個瓦香雞的外賣填報肚子。但凡有時間我一定會親自下廚,老公喜歡健身,所以我常常給他準備雞肉補充蛋白質。今天就根據我們的口味做一次瓦香雞給他!食材雞翅根 10塊紅皮洋蔥 半個杏鮑菇 1個土豆 半個尖椒 1個蔥 適量生姜 5片大蒜 5顆紅尖椒 少許麻椒 20顆蠔油 2勺番茄醬 3勺辣椒醬 適量




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