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發布時間：2020-11-01 14:28
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據了解，我國屠宰加工企業主要有三類，一是納入統計范圍的規模以上(特指年銷售額500萬元以上)的企業，這些企業一般都是機械化、現代化的屠宰加工廠;一些屠宰加工企業開始實行品牌化經營，全國已有肉類注冊商標500多個。二是由縣以上各級政府批準的畜禽定點屠宰企業，目前主要還是半機械化屠宰和手工屠宰。三是農民自宰自食和屠宰加工，這類屠宰加工數量上超過肉類總產量的40%。剔骨分割線分為前段、中段和后端剔骨分割輸送線，主要是分別完成三段的剔骨、分割和修整。
育肥工藝 ：將 18個月齡下的牛送到專業的育肥牛場 ,經過嚴格的檢疫 ,根據需要進行飼料配給喂養 ,體重達到 500KG以上 ,增加肉牛體內脂肪沉積，提高牛肉品質，使肉質鮮嫩。
排酸工藝 : 屠宰后牛肉要經歷系列化學及生物變化，肉首先會僵直，肌肉中分解產生磷酸，肉的 PH值降低，通過適當溫度下吊掛，肌肉組織開始逐漸軟化，口味大為改觀，營養價值提高，這一過程又稱為肉的后熟。在這一過程中肉的 PH值逐漸升高，肉呈酸性，所以又叫肉的排酸。排酸的肉，肌肉組織嫩化 ,易熟易爛，鮮嫩多汁，提高了牛肉品質并產生獨特的香味。盡管我國肉類行業發展空間巨大，但同時在管理體制改革等方面面臨不小的挑戰。
冷剔骨分割工藝：在低溫下將產品按部位分割并精心修割，將產品按不同部位分割成眼肉、上腦、里脊、外脊等十多個部位。為便于分割，同時保證產品衛生安全，分割需在低溫下進行，所以又稱為冷剔骨。
山東華譽肉類分割線
1.山東華譽機械設備有限公司坐落于山東省濱州市博興縣店子工業園.主要經營低溫高濕解凍系列,豬牛羊及家禽分割剔骨線,和肉類加工車間配套設備.
2.山東華譽的肉類分割線使用的是國際上的新型配件,比如無動力滾筒,分箱裝置,擋箱機構,臟箱匯總,從動輪清洗裝置,不銹鋼箱架,新型板帶和進口PU帶框架等.山東華譽截止到今天已經擁有諸多國內外項目的承接經驗,就國內來說,我們目前服務于國內的雙匯,金鑼,千喜鶴等上百家企業,并且我們的產品遠銷英國,俄羅斯,印度等幾十個國家和地區.
