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趙家臘汁肉分享：很多人覺得涼皮應該是不健康的，其實不然，趙家臘汁肉涼皮是一個連鎖加盟品牌，它追求是健康的美食，是舒適的環境，所以，趙家臘汁肉品牌有著自己的特色，完全不同于普通的涼皮產品。為了能讓消費者同時享受到美味和健康，趙家臘汁肉品牌不斷突破自我。現在看來，趙家臘汁肉涼皮的確做到了這一點，并且還在涼皮市場中取得了不錯的成績。好涼皮應該達到的標準是柔，薄，透，亮，滑，爽，筋，彈，要手感光滑，口感筋道，色澤光亮。

秦鎮米皮歷史久遠，源于秦始皇時期，為當時的皇家貢品。因產于西安市戶縣秦鎮而得名，故叫“秦鎮米皮”是關中地區久負盛名的傳統特色小吃。在陜西歷史里有“秦鎮米皮繞長安”的美譽，形容其受歡迎的的程度，和肉夾饃搭配食用，被譽為“關中套餐”      “陜西套餐”     “  三秦套餐”。而且西貝涼皮加盟并不是遙不可及的，她就是那種我們可以天天享用的家常便飯，如同上班，不見得風光，卻有天天要辦的事情。

趙家臘汁肉的米皮制作工藝嚴謹而講究，從選米、碾米到和漿、鍋蒸都由經驗豐富的匠人純手工制作，將傳統手感“筋 、光、 薄 、細 、軟  、香”發揮到了極限，色澤光亮、味道鮮美、讓人入口難忘。名列趙家臘汁肉“鎮店三寶”

米皮之都-陜西漢中！漢文化和涼皮的發源地！

      漢中米皮(涼皮)起源于(公元前231～前2l3年)秦始皇鼎盛時期！于據< <長安縣志> >和< <留壩縣志> >記載著這段文字，秦始皇在位時，南鄭今（漢中地區---十縣一區）有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷盡是稻秕，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當時有位姓朱的農民，他將打下的新大米用水拌濕之后，用專門用來碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然后傾倒在甄蓖上蒸熟切成條狀，名為大米皮子，大家嘗后個個稱奇。他帶著面皮和納貢的人來到秦鎮，將面皮獻給秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加贊賞，并令今后漢中地區的貢物只能獻大米皮子。后來在他逝世的漢中地區農民家家戶戶都有蒸面皮的水磨碾子器具，以便天天蒸面皮吃！緊接著放入涼皮，再放些黃瓜和豆芽菜，然后用筷子拌拌就大功告成了。現在，在漢中地區農村你會看到每家每戶的門外放著一個石頭做的水磨碾子，以紀念對這位農民的懷念。