蘇州奶茶藕粉推薦「繁茂苗木」

如何選購藕粉：

看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩且滑爽如脂。

口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

此外，藕粉保存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。

　藕粉的作用：

　　蓮藕的營養價值很高且它是低脂食品，可以生吃，也可以做成很多種的美味佳肴。

蓮藕生吃為涼性，經過烹調顏色轉為黑褐色時，屬性就轉為溫性,因此連蓮藕z好煮過才食用。

　　蓮藕應挑皮白、肥大粗短的，z好聞起來有清香。

　　蓮藕頂部的節稱為荷花頭，味道z好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。

　　生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有者食用。

蓮藕的第二節和第三節較老，z好用來燉，其余各節肉質太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質，體弱貧1血者可以多吃。

　　很多人都會將蓮藕皮刮去，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發霉、發爛或發黑，大可不必扔掉。

　　蓮藕經過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。長時間燉蓮藕，z好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便1秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬1化，改善血液循環，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果z好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改1善睡眠品質。

　　蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使分泌。藕湯有作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃,跟粉是一樣的。