甘露糖醇的特性:
無臭,具備清爽清甜味。糖度約為綿白糖的57%~72%。1克造成8.37J發熱量,約為葡萄糖水的一半。甘露糖的醛基復原為醇基而產生的糖醇。存有于綠色植物漏出液中,易結晶體。也存有于裙帶菜屬藻類和數細菌中。
吸水性小,后溶液平穩。對稀堿、稀堿平穩。不被空氣中氧空氣氧化。溶于水(5.6g/100mL,20℃)及凡士林(5.5G/100mL),略溶于酒精(1.3g/100mL),幾乎不溶于大部分別的常見溶劑。
甘露糖醇是六碳糖醇,可由果糖經催化氫化制得,吸濕性低,常被用作膠姆糖制造時的撒,以避免與制造設備、包裝機械黏結,也用作增塑體系組分,使其保持柔和特性。還可用作糖片的稀釋劑或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂層。
甘露糖醇,化學式為C6H14O6,是一種糖醇,是山梨糖醇的同分異構體。易溶于水,為白色結晶性粉末,有類似蔗糖的甜味。

甘露糖醇的制作方法
世界上工業生產主要有二種工藝,一種是以海帶為原料,在生產海藻酸鹽的同時,將提碘后的海帶浸泡液,經多次提濃、除雜、離交、蒸發濃縮、冷卻結晶而得;一種是以蔗糖和葡萄糖為原料,通過水解、差向異構與酶異構,然后加氫而得。
我國利用海帶提取已有幾十年歷史,這種工藝簡單易行,但受到原料資源、提取收率、氣候條件、能源消耗等限制,長期以來,其發展受到制約。上世紀我國的年產量始終未超過8000噸。我國的合成法工藝在上世紀八十年始試驗、九十年代問世,時間不長,但由于其具有不受原料限制、適合大規模生產等優點,已經取得了長足的發展。
甘露糖醇的適應證
腦水腫、眼內高壓、預防急性小管壞死和鑒別前性因素或急性衰竭引起的少尿。作為輔助性藥病綜合征、腹,可促進某些逾量或的排泄并防止毒性。作為沖洗劑,用于經內做切除術。亦用于術前腸道準備。各種類型,特別是急性閉角型、內眼手術前降眼壓,以及內眼手術后前房形成遲緩或不全者。甘露糖醇一般容易耐受,很快經臟排泄,但不參與代謝,可用于患者。