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              康馬高壓蒸柜批發全國發貨「匯佳廚業」

              發布時間:2021-08-30 12:37  

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              高壓鍋的原理?

              水蒸氣來自加熱的水,加熱時會揮發。

              水的沸點會隨著單位壓力而變化。當壓力鍋內的壓力增加時,單位水的壓力也會增加,鍋內水的沸點也會稍微增加。更高溫度的水可以使食物成熟和分解得更快。

              高壓鍋加熱食物產生蒸汽,增加內部大氣壓力。此外,壓力鍋上安全閥的壓力導致內部壓力通常高于1個大氣壓。

              水在一個大氣壓下的沸點是100攝氏度。沸騰后,液體持續吸熱,溫度保持不變。

              氣壓越高,液體的沸點越高。

              也就是說,水在沸騰前的溫度可以達到100攝氏度以上,加速了食物原料的加熱,味道會更好。




              香排骨蘑菇飯

              原料:干荷葉(或鮮荷葉)1片,炸牛排3片,糯米150克,蘑菇8片,蔥段,姜片,生煙2勺,老煙1勺,料酒1勺,鹽、糖和雞精

              練習:

              1.糯米提前8小時浸泡;將干荷葉洗凈,浸泡2小時以上;將蘑菇浸泡在水中2小時。

              2.把排骨洗凈,切成小塊。加入姜片、蔥片、老抽、生抽、料酒、鹽、糖和雞精,腌制2小時。

              3.將浸泡過的蘑菇切片,與糯米一起放入腌制的排骨中,混合均勻,放入浸泡過的荷葉中。

              4.把它包起來,放入耐熱炊具中。用高溫蒸1小時。




              饅頭是我國傳統的面食,它是由面粉、水、糖等混合制成的。發酵后均勻蒸熟。成品是半球形或長的。在江南地區,肉、蔬菜和豆醬做成的饅頭通常被稱為饅頭,而普通饅頭被稱為白饅頭。味道鮮美柔軟,營養豐富,是餐桌上必不可少的主食之一。

              吃饅頭的好處

              增重不容易。

              饅頭和米飯比米飯含熱量少,饅頭比米飯含糖和脂肪少。如果你想讓你的身體更好,你可以吃些饅頭。

              饅頭的營養價值

              饅頭富含維生素、微量元素、蛋白質、淀粉和碳水化合物。在發酵過程中,鋅、鎂、鐵鈣可以得到更好的利用,可溶性乳酸鹽也可以用來提高利用率。此外,維生素B可以增加饅頭的營養價值。