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牛肉斬拌機報價產品優(yōu)勢

產品優(yōu)勢：

1、    我單位是斬拌機國家行業(yè)標準起草制定單位；

2、    斬刀采用9Cr15天津產不銹鋼的刀；

3、    ZB-20、ZB-40型斬刀和斬鍋間的間隙≤1.5mm，ZB-20、ZB-40、ZB-80、ZB-125型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm；

4、    斬鍋采用河北唐山的澆鑄鍋，質量在國內排行首位。

5、    整機采用304不銹鋼加工而成，做工精細，造型美觀，結構嚴謹合理，操作簡單，性能可靠。

適應范圍：

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，是賓館、酒家、食堂、肉類加工廠等單位不可缺少的肉類加工機械。牛肉斬拌機報價

牛肉斬拌機報價

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1、選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-4500轉/min間任意調整，刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)。該機噪音小，，

2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋經加工中心一處成型。為全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。

3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

4、主軸經高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm），在高速運行狀態(tài)下，運行平穩(wěn)、無噪音，斬刀與斬拌鍋間隙小于1.5mm，確保斬拌效果。

5、該產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠

6、配有出料器，出料方便、干凈。

牛肉斬拌機報價肉中的肌動蛋白和肌球蛋白是嵌在肌肉細du胞中的絲狀體，肌肉細胞破一層結締組織所包裹，只要這層膜保持完整，肌動蛋白和肌球蛋白仍被包裹在膜中，就只能結合本身水分，而不能同脂肪、外界添加水相結合，所以必須切開這層膜，以利于結構蛋白碎片游離出來，吸收外加的冰水，并通過吸收水分膨脹形成蛋白凝膠網絡，從而包容脂肪，并防止了加熱時脂肪粒聚集。因此，斬拌過程不僅僅是一個斬細的過程，更是一個很好的混合乳化過程，即斬拌可促進低溫肉制品內部封閉式網狀結構形成和鹽溶蛋白析出。