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當植物原料放在沸水里面的時候,包含著香味的精華油

當植物原料放在沸水里面的時候，包含著香味的精華油隨著水蒸氣逸出，當蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上，然后就可以把它們收集起來了。這個過程可能要重復幾遍以得到純度盡可能高的香油。19世紀晚期，蒸餾革取技術的運用使這項工藝改進了很多，用這種方法時，蒸汽是通過在冷水里的細管子冷凝的。蒸餾法又分為水上蒸餾、水中蒸餾、水蒸氣蒸餾，應該根據不同的物料的特性選擇蒸餾方法。

壓榨法:這種方法多用于提取柑橘類芳香精油

壓榨法：這種方法多用于提取柑橘類芳香精油，是一種保存柑橘類精華傳統及的家庭式生產方法。因為精油多包含在這些果皮中，首先切碎及擠爛果皮，使果皮中的汁液擠出及滲進海綿內，然后加以壓榨，使汁液流出，再收集起來。壓榨法是以往一般家庭式生產的傳統技術，近年來已由機器代替人手壓榨：把果實放進一個內壁布滿了長釘子的容器內，滾動整個容器，果實便被四周長釘子戳穿，使汁液流進另一個收集容器中，經離心機將精油分離出來。這方法比傳統人手壓榨汁液出來的方法，更快捷、省時及衛生。

常見的精油,如薰衣草,,桉樹,常用蒸餾

常見的精油，如薰衣草，，桉樹，常用蒸餾。將植物材料組成的花，葉，木材，樹皮，根，種子，剝離，投入過水的蒸餾器（蒸餾裝置）中。由于水被加熱時，蒸汽通過植物材料，汽化揮發性化合物。蒸汽流通過一個線圈，在那里它們冷凝液體，然后將其收集在接收容器。直接的生產精油方法是壓榨植物的果肉、種子、植物的皮與獲取橄欖油的方式類似。這種工藝被大量應用于柑橘屬植物的果皮，例如桔子、檸檬、酸橙或者葡萄柚，因為這些植物果皮中的精油很容易被榨出來。