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發布時間:2021-05-01 17:20  
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這才是正宗的河南烙饃,簡單易做,薄如紙又筋道,卷啥菜都好吃,做法簡單,喜歡的跟緊我的步伐,一起來學習吧
用料面粉400克,水400ml。徐州烙饃的做法
將面粉和水放入烙饃機機,攪成光滑的面團,取出餳1個小時左右,鏊子燒熱。將大面團分成20個左右的小面團,搟成薄薄的圓餅,放在燒熱的鏊子上。快速翻面,邊上不熟的地方再炕一下,整個烙饃熟而不焦,花要均勻,后抖去熱氣,涼透放入保鮮袋中即可。
是不是很麻煩,現在吃烙饃不用這么麻煩了,宿州同心烙饃機專業生產全自動烙饃機,歡迎新老客戶洽談。
2016年,烙饃被評為徐州市非物質文化遺產。徐州大張烙饃村董事長,非遺技藝傳承人張宗峰說:“老外來了特別喜歡,因為老外不會用筷子,他來了他都用抓,我們自己所有的菜,馓子啊自己抓起來自己包,所以說外國友人來了特別喜歡。
家鄉的小吃,是一種割不斷的情感,它像一根細線那樣栓住了在外游子的心。飛得再高,也忘不了家鄉美食的味道。
張宗峰:“”非遺標志著地方美食的傳承,現在的年輕人可能不會烙了。假如到我們這一代沒有了,或者下一代沒有了,我們感到很遺憾,我們保護一種遺產,我們吃了幾千年了。所以我們就想把烙饃更好地發揚光大。”