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發布時間：2020-11-12 04:00
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火鍋的擺盤
1.根據菜品特質擺盤不同的菜品擺盤的要求不同，有的菜可能橫著放更好看，有的可能卷成一團更讓人有食欲，所以在擺盤的時候，我們不能一概而論，而應該根據食物的特質來選擇合適的擺放方式，比如毛肚、鴨腸這類食物就可以直接整齊地放在餐盤上，土豆就可以切成薄片，卷成圓柱狀，疊放在一起讓人眼前一亮。
2.打造整體的線條感菜品的擺盤要追求設計的美感，比如在擺盤中采用線條構圖，將菜品擺成整齊的一行或者用其他輔助元素增加菜品的線條感，不僅能讓菜品看起來更有流動感，更能提升菜品的品質。
3.擺盤不宜過于復雜大多數開火鍋店的人都知道擺盤的重要性，但是很少有人能把握擺盤的度，不少廚師為了追求奇特的造型，便將各種元素都堆砌在盤上，反而影響了整體的感觀度。一般來說火鍋店菜品的擺盤應該保持簡單大氣的風格，而不宜過分追求新穎的造型。 次數用完API KEY 超過次數限制
串串香
串串：串串，全名“串串香”，也是川渝人民熱愛追捧的一種美食。檔次比鍋低一檔，常常開在街頭巷尾、菜市口等地方，更草根。它其實是鍋的另一種形式，串串是老板用竹簽上穿上各種菜，然后自己端著大盤子去撿菜再連竹簽帶菜涮煮食用的小吃。串串又分為冷鍋串串和鍋串串。串串的特點：【鍋底】：鍋串串的鍋一般是沸騰的紅湯，相較于鍋較清淡。冷鍋串串一般就是油辣子調料。【食材】：與鍋相似。【蘸料】：香油碟和干油碟。【吃法】：把串上菜品的竹簽放在鍋里涮煮(冷鍋串串則是直接擼串食用)，食用完讓老板數簽簽結賬。 次數用完API KEY 超過次數限制
吃火鍋先煮這些食材
1、大骨頭或熟雞腿之類的骨頭湯的美味相信大家都領略過，實在是美妙！火鍋的時候煮幾塊，隨著火鍋慢慢熬燉，骨頭的香味會融入到湯里，而且還會越來越濃，讓湯變得非常美味。
2、香菜香菜的味道也是非常濃郁的，不管是什么湯，只要在快熟的時候扔幾根香菜進去，立馬就會提味，湯會變得非常好喝。煮過香菜的湯底煮肉還有去腥的效果。
3、土豆土豆是一種非常普通的食材，價格便宜又多變，可以用很多種方法烹飪，而且不管它和什么食材搭配，都會有不同的風味，會非常融入，它看起來沒有什么味道，但它煮著煮著會讓湯變得很濃，湯濃了煮東西自然就入味了！ 次數用完API KEY 超過次數限制
