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發布時間：2021-08-07 07:08
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廚房通風量計算
廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定，排風量一般按計算確定。
1.通風量的計算
機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公式：
L=Q/0.337(tp-ti) （1）
式中，L－－必須的通風量、m3/h；
tp－－室內排風計算溫度，可采用下列數值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；
ti－－室內通風計算溫度，攝氏度；
Q－－廚房內的總發熱量（顯熱），W；
Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）
式中，Q1－－廚房設備散熱量，按工藝提供數據計算，如無資料時，可參考文獻；
Q2－－操作人員散熱量，W；
Q3－－照明燈具散熱量，W；
Q4－－室內外圍護結構的冷負荷，W。
事故通風量按換氣次數不低于12次/h計算應該是沒有異議的。補風的問題，前面提到，事故通風是在密閉空間才做，因此，如果是密閉空間，補風也是必須的，補風量為事故排風量的80%-90%即可。
而補風風機是不是防爆風機需要看風機位置，如果設置在送風機房內，則普通風機即可；如果補風風機不在機房內，那么補風風機也需要為防爆型。
個人做過幾個酒店和寫字樓廚房設計，建議如下：
國內相關部門、規范中，對廚房排煙、消防排煙及事故通風的設計并不明確，說不好聽點，就是各個部門都相對獨立（各個單位負責自己的那一畝三分地），不會考慮那么多，所以只要設計院出圖了，基本照圖施工沒問題；
防火、防排煙設備及部件
防火、防排煙設備及部件主要有防火閥、排煙閥及排煙風機等。
1、防火閥
防火閥是防火閥、防火調節閥、防煙防火閥及防火風口的總稱。防火閥與防火調節閥的區別在于葉片的開度能否調節。
（1）防火閥的控制方式
防火閥的控制方式有熱敏元件控制、感煙感溫器控制及復合控制等。復合控制方式為上述兩種控制方式的組合方式，設備中既含有熱敏元件，也含有感煙感溫器。
（2）防火閥的閥門關閉驅動方式
防火閥的閥門關閉驅動方式有重力式、彈簧力驅動式、電機驅動式及氣動驅動式等四種。
（3）常用的防火閥;
①重力式防火閥。分矩形和圓形兩種。防火閥平時處于常開狀態。
