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發布時間：2021-04-22 06:33
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鮮肉柜化霜的方法：
大多數人給鮮肉柜化霜都是這樣的：在鮮肉柜工作的時候使蒸發器表面的溫度升到5℃的樣子，讓它自動化霜，然后化霜就結束了。
其實這種方法不僅僅耗電，而且還不利于食品的保鮮。特別是在冬天的時候，表面溫度上升會非常緩慢，化霜就需要很久了，甚至可以達到幾個小時。食品在冷加工過程中，必須使柜房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉柜或存放。小編告訴大家，其實鮮肉柜在工作的時候，蒸發器表面的水分會自動凝結成霜。這會使蒸發器的熱交換受到障礙，這就會影響冷柜的制冷效果了。所以，在出現霜層的時候我們要及時處理，避免影響鮮肉柜的工作效率。
鮮肉柜是用來冷藏展示鮮肉的冷柜，通過將柜內溫度下降至2-8度，減緩鮮肉細菌活動速度，從而達到延長鮮肉保質期。目前市場上有風冷敞開式的和直冷圓弧玻璃蓋的。一般大型超市，或生鮮超市都可以見到。
開放式銷售方式，時尚，方便，展示效果好，尤其適用于現場加工，保鮮和銷售鮮肉食品。
風冷型鮮肉柜:完全開放的展示保鮮空間，容量更大，存取更方便;豪華鮮肉柜底板等采用不銹鋼材料，耐腐蝕，易清潔。
肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種，所以它特別合用于大型超市運用。冷卻肉首要用于短時間存放的肉品，凡間使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。夏季是吃鮮肉比較多的季節，但夏季也是鮮肉不易保存的季節，因此，鮮肉如何保鮮成為人們面臨的難題。具體需求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保管5天~7天。
分體式鮮肉展示柜，鮮肉展示柜制冷緊縮機、冷凝器和電控箱分隔設置，能夠將緊縮機、電控柜放在機房內，冷凝器放在室外通風優勝的當地，也能夠將緊縮機、冷凝器均置于室外通風優勝的當地。冷凍肉將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍住成冰，這種肉稱為冷凍肉。風冷式內裝有一翅片蒸發器，依靠風扇吹送通過蒸發器冷卻后的柜內空氣形成循環來降低柜內溫度。冷凍肉比冷卻肉更耐儲藏。肉的冷凍，一般選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲藏。
超市鮮肉柜使用前須知小細節
開箱后就要檢查超市鮮肉柜里面的隨機附件，并且對照裝箱單檢查冷柜附件是否齊全，檢查是否遺漏了附件。
2.詳細對照鮮肉柜使用說明和配件說明書，檢查配件是否齊全以及使用注意事項
3.不能馬上通電使用，一定要將冷柜靜置半小時以上才可以通電
4.啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源
5.通電時，必須使用單獨的插座，并且要有可靠的接地線
6.應用單相三孔查座，單獨接線。沒有接地裝置的用戶，應加裝接地線。設置接地線時，不能用自來水和煤氣管道做接地線，更不能接到電話線和避雷針上。
7.檢查無誤后，電冰箱、冷藏柜靜置半小時，接通電源，仔細聽壓縮機在啟動和運行時的聲音是否正常，是否有管路互相碰擊的聲音，如果噪音過大，檢查產品是否擺放平穩，各個管路是否接觸，并做相應的調整。但鮮肉展示柜功用是非與施工質量密切有關，而且一經定位，再要移動就很堅苦。若有較大的異常聲音，應立即切斷電源，與專業的修理人員聯系。
