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高品質豬腸衣半成品應具備哪些要求

豬腸衣是較常見的，口感也非常的好，適合制作一些紅腸之類的所以對豬腸衣半成品就有著較高的品質要求：

豬腸衣不僅能夠保護香腸不會受到微生物、化學、物理等方面的污染；

能夠保持香腸所需要的物理狀態(tài)；

還可以直觀的告訴購買者在香腸中所包含的成分，豬腸衣的可擴容性比較好，不容易破掉

而且豬腸衣沒有那么大的味；豬腸衣要具有較好的氧氣、水汽及香味的阻隔性；

具有較好的韌性、可伸縮性，滿足灌腸工藝要求；

具有較好的肉粘性，防止水分和肉汁的流出；

具有安全可靠的食品衛(wèi)生性；具有耐高溫耐蒸煮性，能夠滿足香腸的殺菌工藝要求；規(guī)格齊全，性價比較高。

只有合格的豬腸衣才能制作出美味的香腸，才能保證食品安全。作為專業(yè)的豬腸衣廠家，一定要嚴格把關，保證豬腸衣的質量。

膠原蛋白腸衣是原料經(jīng)檢疫合格的豬、牛新鮮皮經(jīng)脫毛處理后剖下的真皮層，呈無縫管狀，無破孔、無粘連。色澤呈半透明米黃色。具有弱煙熏味或膠原的特有氣味。腸衣廠簡單說明一下膠原蛋白腸衣的優(yōu)點及應用。膠原蛋白腸衣的應用

（1）煙熏式或者不煙熏的蒸煮類香腸，如法蘭克福、維也納香腸；

（2）需要油煎式烘烤的香腸，如早餐腸、臺灣烤腸；

（3）中式臘腸，如臘腸、風干腸；

（4）薩拉米類發(fā)酵香腸。