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發布時間：2020-11-08 09:19
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紅酒柜詳細談談葡萄酒的存儲的五大影響因素
葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等葡萄酒存放得當是很重要的。一旦保存不當，對葡萄酒的成熟、風格、品質都會有極大影響。延長葡萄酒的生命周期，通俗來說就是延長葡萄酒保質期。 因素：溫度。 好的紅葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特別好的葡萄酒的儲藏期能達到50年以上。普通餐酒一般5-6年消費掉，因為時間長了葡萄酒的顏色香氣變淡，口感越來越柔和，質量開始下滑，超過一定的期限會沒有飲用價值。但是如果保存不當，即使再好的葡萄酒也會迅速變質，更不要說普通的葡萄酒拉，以一瓶法國二等酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調時開時不開，酒頂多存放一年就會逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時間會更短。 對于要存放幾個月甚至幾年的葡萄酒就須要找個合適的地方存放，是酒窖；如果沒有酒窖條件，那就用專業的酒柜來存放，至少也得找個找到一個不易碰撞的角落而且溫度維持在攝氏10度左右的冰箱。 酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態不再繼續進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質，因為細致、復雜的酒味是需要長時間發展得來的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，寬為5℃--20℃。同時整年的溫度變化不超過5℃。同時還有很重要的一點——葡萄酒的存放溫度恒定為。即將葡萄酒存放在20℃的恒溫環境中也比每天的溫度都在10~18℃之間波動的環境好。為了善待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當然隨著季節小幅度的溫度變化還是可以被接受的。
紅酒柜出現“啪、啪”聲怎么辦？
使用多年的紅酒柜出現了出現“啪、啪”聲怎么辦？一般是在通電啟動壓縮機時，過載保護器頻繁跳動且發出的“啪、啪”聲。為什么會出現這種情況呢？一般情況下， 引起紅酒柜過載保護器頻繁跳動的原因主要有以下幾點：
(1)供電電壓問題，供電電壓過低會導致蛋糕柜過載保護器頻繁跳動。
(2)紅酒柜制冷系統中的冷凝器灰塵或污垢太多，導致散熱不暢，這樣會引起高壓，致使紅酒柜的壓縮機電流增大，造成過過載保護器動作。
(3)紅酒柜中壓縮機電機繞組中匝間短路。
紅酒酒柜消費群體不僅追求酒柜的功能，也關注酒柜的外觀設計，也就是說選擇紅酒柜也要滿足精神需求，一般而言，酒柜的使用價值和審美價值，包括產品外觀造型是否新穎，工藝是否精細精美，質量是否優越，裝飾效果即色彩、藝術風格是否具有時代感。作為制冷裝備供應商、酒柜制造商只要研發出符合市場需求、設計更前沿的產品，才能贏得紅酒收藏愛好者、紅酒消費的青睞，企業、經銷商才能商戰中參加贏家。
紅酒收藏也是講究一些條件的，在正常的室內條件下儲存，會因為溫度濕度問題影響酒質，如口感差、味道不醇香等等，紅酒藏酒只有在恒溫恒濕的條件下，才能提升品質和活性。紅酒需要儲存在溫度15℃—20℃之間、濕度在65%—80%的儲存環境下，只有放在具有這樣溫濕度的專柜里為適宜。同時，除了具有恒溫恒濕的條件外，紅酒還需避光、防震、無噪音的儲存環境，這樣就對紅酒酒柜提出了更高的要求-定制酒柜廠家友情指出！
