流水線年糕生產線規格齊全

大型自動化年糕機生產線工藝流程

年糕生產線是一種制作年糕的設備，具有一次性產品成形，產量高、成本低、收益多、操作簡單、安全等特點，年糕生產線加工出來的年糕柔軟細膩、晶瑩、口感好、是理想的發財致富好幫手，年糕生產線所用的糯米，不需粉碎，不需蒸炊，是完全意義上的自熟。年糕生產線參數換上不同的模具,可生產出不同形狀的食品。

年糕生產設備采用智能電熱溫控熟化成型新工藝，米漿經水箱里的熱水水浴熟化,再由螺旋絞龍擠壓聚合而成,不甑蒸，采用蒸自熟化一體機去掉繁瑣的蒸粉,無須再蒸煮，采用全自動切斷擺盤機，讓20條1.2米長的年糕條，自動均勻擺放在托盤上，十分省力。整個生產過程中干凈衛生，環保，不存在傳統工藝中的糊鍋、焦鍋現象。年糕生產設備加工的年糕米豆腐色澤潤綠明亮，口感清香、軟滑細嫩。在0℃～25℃溫度下存放3天仍能保持新鮮不變質。

工藝流程：

1、原料配方：南方糯米（粳米或秈米） 水 所需輔料（須事先說明），不是任何原料和配方都可以做出好年糕。比例調試決定

2、工藝流程：配混大米→洗米→飽和泡米→磨漿→壓濾→和料→蒸自熟化→擠壓成型→切斷擺盤→老化硬化→后工序

全自動年糕機:機器生產或將取代手工

年糕以粳米和水為原料，經種、選、浸、磨、蒸、舂、印等10道工序，以純手工制作而成。年糕一直是江南地區過年必吃的食物之一。過去一到過年，村民們家中的壯勞力就會聚在一起舂打年糕，孩子們都圍在周圍歡喜地等候，其制作場面熱熱鬧鬧、熱氣騰騰，而且年糕的口感細膩、美味。

同樣也是隨著時代的發展，手工制作年糕失去了原有的土壤，在慈城鎮，如今已經很少有村民手工打制年糕了。直接原因是生活的變遷，“從前過年的時候，幾戶人家的壯勞力湊在庭院里打年糕，現在一方面沒了場地，一方面也湊不齊足夠的男丁。”所以，目前市面上銷售的水磨年糕都是機器生產的。機器生產的水磨年糕也是在保存原有的傳統工藝的基礎上生產的，而且相比手工制作，機器制作不僅，而且品質更好，比如手工磨粉會有顆粒，機器磨粉更加細膩等等。

多功能年糕機日常操作和保養方法介紹

1.年糕機在操作使用前應仔細研究說明書，嚴格按說明書進行操作和保養。

2.年糕機嚴禁反轉運行。

3.開機前檢查各部位有無異常現象，發現問題應及時處理以免造成安全事故。

4.嚴防鐵器或其它較硬物質混入年糕粉中，以免造成損壞機件。

5.回頭年糕不能直接倒入年糕斗內。

6.機器運轉時嚴禁將手或其他較硬物質伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。

7.保證各轉動部位的潤滑，油杯內，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班二次加注少量潤滑油，切刀表面、軋輥表面每班完畢后，加少許食用油。

8.單組機頭（60、100型）軋機、拌年糕聯合機的離合一定要在停機狀態下進行離合。

9.壓年糕前空轉10-15分鐘，冬季生產時室內溫度保持10-15度以上。

10.停機后保持機械的清潔，各軋輥內無殘存，無年糕坯。

11.應保持各齒輪、滾動軸承的潤滑。

12.每半年更換一次軸承油脂。

用自熟年糕生產線做出的年糕就是一種非常健康環保的飲食。

年糕生產線采用全不銹鋼，便于清理；松絲部位采用噴霧處理，復蒸環節可以起到滅菌功能，使理化指標達到了有效的控制，確保了產品的安全。聯豐年糕自動化設備為廣大新老用戶提供各種型號的年糕生產線及配套生產設備并且還可以根據用戶要求進行加工定做，具有占地面積小、省勞力、易操作、自動化強、投入少、回報快等特點，客戶可根據資金、場地的不同情況，選用不同型號，生產范圍寬廣，配套設施更完善，并且售后服務及時快速的為用戶解決實際問題，保障其正常穩定運行生產。

質量好的年糕是有營養的。年糕含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。快餐店蓬勃發展，各種油炸油煎類的食物開始流向餐桌，實際上植物油多為不飽和脂肪酸很容易在高熱下被氧化產生脂質自由基及過氧化脂質等有害物質，因此可以以燉、鹵、水炒的方式，而少用油炸或油煎的方式。用自熟年糕生產線做出的年糕就是一種非常健康的飲食。它的原材料就是早稻米或者貴潮米，浸泡6-7個小時，換上年糕模具就可以生產出綠色年糕食品了，無需任何的添加劑，環保健康節能！