商用廚具設備南京延雅商用廚房工程 南京延雅廚具

餐飲廚房的烹調設備

餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風良好，設有排風管道、排煙設備。專業的商用廚房設計公司設計出的廚房大的優勢就在于，在日后的使用過程中可以盡量避免出現設計缺陷造成業主的煩惱。

餐館飯店的廚房就像變魔法的舞臺，廚師像魔法師一樣變成各種美食，而廚房里藏滿了各種魔法道具“廚具”。正確選購廚房設備既能提高廚師的工作效益，也為自己的錢包省下不少錢。

十一、面點類熱加工間/烘烤間/醒發庫

設備：油網煙罩、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、旋轉烘烤爐(單車)、四層電焗爐、醒

發庫、四層貨架等。

十二、米飯生產間/包裝間二

設備：自動米飯生產線、自動洗鍋機、無動力滾軸、工作臺、沖地籠頭等。

十三、消洗間/消毒間

設備：單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、通過式消毒柜、沖地籠頭等

扒爐的保養

每天清洗鋼板，經常檢修扒板的然氣噴頭。半個月調整一次然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是不是暢通。保持開關和各零配件連接完好。

蒸箱的保養

每天清洗蒸箱內壁及隔板，半個月檢查一次然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。

其他廚房食品機械設備的保養

其它設備每次使用后要進行徹底的清潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月檢修一次電機。

烤箱的保養

每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性，保證其工作效率。

洗碗機的保養

每天保持洗碗機內外部的清潔。1個月進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。