福建火麻油排宿便承諾守信 田禾綠色食品

    為什么火麻油要避光儲存？

    ①光是強烈的油脂氧化促進劑，它可以促進脂質中的痕量氫過氧化物發生分解，加速油脂氧化酸敗，酸敗的油脂一旦進入人體，油脂中的過氧化物就會與細胞膜和酶發生反應，引起一系列的反應，對人體健康的危害非常大。凡老年血液枯燥，產后氣血不順，病后元氣未復，或稟弱不能運行皆治。②光照極易使火麻油中的不飽和脂肪酸分解，破壞其中對人體有益的營養成分。因此火麻油要避光儲存。

    山西晉中地區的火麻為何被賦予農產品國家地理認證保護，并位列省級非物質遺產項目，保護其傳統制作工藝？

    榆社木梁壓榨小麻油技藝歷史悠久，迄今已有500多年歷史。2014年，火麻油木梁壓榨工藝被列為山西省非物質文化遺產項目，田禾綠色食品有限公司在保護這項流傳在山西晉中地區幾百年的木梁壓榨火麻油工藝的同時，向社會大眾提供了展示古老工藝傳承與發展的窗口，為山西傳統文化的傳承和發展，做出來巨大貢獻。2009年，晉中市榆社普查隊在北寨鄉下城南村發現了一處建于淸末的木梁壓榨小麻油作坊，該油坊功能完善，設備齊全。雖然作坊已逐漸失去原有作用，但整體保存完好，對研究傳統技藝具有重要的意義。采用鐵鍋炒制、木梁壓榨工藝所產的北寨小麻油原生態，含有豐富的不飽和脂肪酸，多種功能性活性成份，氨基酸和多種維生素成份及鈣、鐵礦物質等人體所需的微量元素。油品香味濃郁，口感細膩，而且不破壞營養成分，具有重要的食用油類壓榨工藝研究價值。

    今天，這項作為山西省非物質文化遺產的火麻油壓榨工藝，已經不再是非遺保護冊中回顧過去的一頁。非物質文化遺產木梁壓榨小麻油的第七代程氏傳人，通過自己的堅守和漫長的努力，把這份自古傳承的植物精華送到了百姓的身邊。

    經檢測火麻油具有無膽固醇、人體必需脂肪酸含量高，特別是具有ω-6族亞油酸與ω-3族α-亞麻酸4 : 1的天然比值，符合國際衛生組織推薦的比值的特點，是營養平衡性的油脂。

    經常食用火麻油，可改善受損的必須脂肪酸代謝和可由于遺傳因素，攝入其他脂肪酸，衰老，和生活方式導致的體力下降。“田禾牌”火麻油采用的原料，其種子、種植地域，種植過程均經過國家有機認證。清除體內不好的脂肪、清除細胞自由基，起到延續衰老的功效；增加機體免1疫力，調節人體內環境；火麻仁油是世界上唯1溶于水的植物油，更利于人體吸收。