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發布時間:2021-09-02 11:15  
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大豆油就是說一般常說的黃豆食用油,是常見的烹調油。大豆油是以黃豆中榨取出去的,有冷壓大豆油和壓合大豆油二種。冷壓大豆油的顏色偏淺,生豆味淡;壓合大豆油因為原材料經高溫解決,其油的密度雖高,但顏色較深,并含有較濃的生豆味道。按生產加工程序流程的不一樣又可分成粗大豆油、過慮大豆油和大豆油。粗大豆油為棕褐色,廢舊亞麻油回購的大部分為淺黃色,黏性很大。在氣體中久放后,大豆油油面會產生不牢固的塑料薄膜。大豆油較其他植物油脂營養成分高,在我國各地域都喜愛服用。

花生油具有花生的香味,是中國人日常生活中的——種主要食用油。花生油含鋅量是色拉油的37倍,粟米油的32.6倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物。花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多,因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇。落花生一年生草本。莖高30-70cm,匍匐或直立,有棱,被棕黃色長毛。
小磨香油的貯藏方式:小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。現介紹以下方法:把香油裝進一小口玻璃瓶內,每500克油加入精鹽1克,然后將瓶口塞緊,不斷地搖動,使鹽溶化,放在暗處3日左右,再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中,擰緊瓶蓋,置于避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。