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              云浮工地承包食堂服務為先「千喜鶴餐飲」

              發布時間:2021-08-30 16:52  

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              同時,行政監管部門及時向有關部門移送的食品安全案件,有關部門嚴厲打擊學校及周邊食品安全違規行為。“意見對校外供餐單位食品安全管理提出新要求。”這位負責人介紹,一是注重強化人員培訓、提高食品安全素養,定期參加食品安全培訓考核,每周進行一次集中學習,掌握食品安全法要求。二是注重食品安全風險防控,要求供餐單位每周開展食品安全自查,發現食品安全問題和隱患,立即采取整改措施,確保整改到位,并向屬地市場監管部門報告。將校長陪餐制落到實處目前,學校和幼兒園正在實行校長陪餐制。意見在總結地方實踐經驗的基礎上,對校長陪餐制提出了新的細化要求,推動學校和幼兒園將校長陪餐制落到實處。這位負責人介紹,意見明確了陪餐工作的具體內容,要求陪餐人員對飯菜進行客觀評價,對食堂環境衛生、從業人員工作情況等進行監督,做好記錄。




              杜絕浪費  興新食尚

              節約是中華民族的傳統美德,食物資源寶貴、來之不易,應勤儉節約,珍惜食物,杜絕浪費。應按需選購食物,備餐適量,提倡分餐不浪費。在外點餐要根據人數確定多少,集體用餐時采取分餐制和簡餐,文明用餐,反對鋪張浪費。倡導在家吃飯,與家人一起分享食物和享受親情。食物在生產、加工、運輸、儲存等過程中如果遭受致病性微生物、寄生有害物和有毒有害等物質的污染,可導致食源性疾病,威脅人體健康。同時,食物生產加工運輸等環節,也會多產生垃圾,造成能源上的循環消耗,加大生態環境成本。因此,選擇新鮮衛生的食物、當地當季的食物;學會閱讀食品標簽、合理儲藏食物、采用適宜的烹調方式,是提高飲食衛生水平,減少消耗環節的浪費的重要措施。





              如今的校園食堂與往日有所不同了,按照國家相關標準和相關法律法規獲得經營許可和衛生認證。學校食堂比較特殊的地方是就餐人數多,時間集中,絕大數是年輕人或少年兒童等,所以如何科學經營校園食堂問題。

              目前,本文為在校學生食堂的提供經營模式,為在校師生提供更好的生活質量。

              社會招標,承包模式,這是一種向社會招標,將食堂經營權轉包給餐飲服務管理機構。

              營銷模式。這種模式的優點在于既可減少人力物力的耗費,提高飯菜質量、增加花色品種、延長供餐時間,提高食堂效率,對于校園食堂的經營利大于弊,當然這種營銷模式要選擇正確的餐飲服務管理機構。




              具有較規模的連鎖模式

              專業從事食堂托管的餐飲公司已經形成了較有規模的連鎖模式,各類服務人員配備齊全,可以適當調配,避免業務空閑期人力資源的大量閑置。他們有統一的工作流程、統一的工作服、統一的品牌標識胸牌等,連他們采購的蔬菜、肉類,都是由供貨商統一配貨免費送上門的,從而可以降低采購成本、減少浪費,提高贏利水平,達到甲方既定的經濟完成指標。






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