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發布時間:2021-01-23 06:54  
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亞硝酸鈉的介紹
由于其具有咸味且價錢便宜,常在食品制作時用作的不合理替代品,因為亞硝酸鈉有毒,含有工業鹽的食品對人體危害很大,有致癌性 。亞硝酸鈉應用:色層分析,點滴分析用以定、鉀和氯酸鹽;重氮化試劑,亞硝化試劑,土壤分析,肝功能試驗中測定膽紅素;絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑;鋼材緩蝕劑;用作媒染劑、漂白劑、金屬熱處理劑、電鍍緩蝕劑,醫i藥上用作器械消毒劑、防腐劑等。實驗室分析試劑,在肉類制品加工中用作發色劑/防微生物劑,
鑒別方法
亞硝酸根的鑒別1 取適量試樣溶液,加鹽酸溶液后加熱,應放出紅棕色氣體。2 取1mL試樣溶液(3g/L),加冰呈酸性后,加新配制的溶液應顯棕色。
鈉離子鑒別稱量1g試樣,加20mL水溶解。用鉑絲環蘸鹽酸,在無色火焰上燃燒至無色。再蘸取試驗溶液在無色火焰上燃燒,火焰應呈鮮黃色。亞硝酸鈉(NaNO2)含量(以干基計)的測定
使用注意事項
食品生產企業要嚴格按照我國食品添加劑使用衛生標準使用亞硝酸鈉,根據《食品安全法》及其實施條例的規定和部門職責分工,負責食品添加劑的安全性評價和制定食品安全國家標準;質檢總局負責食品添加劑生產和食品生產企業使用食品添加劑監管;工商部門負責依法加強流通環節食品添加劑質量監管;亞硝酸鈉(NaNO2)是一種無色或淺黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,有咸味,外觀類似于食1鹽(NaCl),微溶于甲1醇、乙醇、乙1醚,吸濕性強,用于織物染色的媒染劑。門負責農產品生產環節監管工作。