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在種植香菇的時候，香菇種植有時產量很低甚至絕收，嚴重影響了經濟收入，對種植戶來說是很重的打擊。種植香菇產量低及絕收的原因有以下幾種。

培養料選擇或配制不當。用已經污染、結塊的原料種植香菇，易造成大面積污染或不發菌。在調配培養料時，向料內過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到，不能正常發菌。

因此，一定把好選料與配料關。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發酵種植香菇時，才能適量添加尿素補充氮源。同時，在配料過程中，要特別注意培養料的濕度，水分含量不可過高或過低，否則對發菌都不利。

春季的氣候干燥、多風。這時的菌柱經過秋冬的出菇，由于菌柱失水多，水分不足，菌絲生長也沒有秋季旺盛，管理的重點是給菌柱補水，浸泡時間2～4小時，經常向墻面和空間噴水，空氣相對濕度保持在85%～90%。早春要注意保溫增溫，通風要適當，可在噴水后進行通風，要控制通風時間，不要造成溫度、濕度下降。此時可將菇木截成1m左右的木段,菇木長短要一致,便于堆放和架立操作。

不脫袋割孔上架排袋出菇法：這種出菇法可提高花菇率和經濟效益。花菇是菌蓋上帶有白色龜裂紋的香菇，是在特定環境條件下形成的一種特殊畸形菇。龜裂紋越多、深，寬、白越好。

代料法栽培香菇在培育原種和栽培中需要注意:

①原種及栽培種的接種必須遵照無菌操作要求;

②當接種后,從第三天開始就要經常檢查有無雜菌污染,發現有污染的瓶子要及時取出處理。一般檢查要繼續到香菇菌絲體覆蓋整個培養基表面并深入培養基2cm時為止;

③培養好的如暫時不用,要將其移放在涼爽、干凈、清潔的室內避光保存,勿使老化.

我國香菇栽培現狀和發展對策  我國地域遼闊,氣候多樣,資源豐富。香菇生產在科學技術進步的推動和廣大菇農的努力下,近年來除森林資源豐富的山區段木栽培外,全國各地,在古田木屑。