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發酵床養鴨技術是尊重鴨的權利和自由，按照鴨的生長規律提供陽光充足、通風良好，無臭味，無蒼蠅的良好的鴨舍。從小鴨開始適當喂糙米，竹葉，青草等粗飼料，促進胃腸發育，提高消化吸收能力，提高飼料利用率，降低飼料成本，提高增重速度，延長產蛋年限。

養鴨戶應充分利用或者配制各種營養劑，發酵劑和生物消毒劑等。滿足鴨所需要的營養，預防各種疾病，保持鴨的健康體質，給人類提供無公害蛋和肉的環保性新農業技術。

鴨舍建設

選擇在地勢高，離公路遠，較僻靜的地方建設發酵床養鴨場，發酵床鴨舍地面和泥土地相連的，地面上要鋪上稻草。發酵床養鴨舍，在的利用自然資源的同時還保障生活在鴨舍內的鴨的生理生態環境。

所有設施和器具都依據鴨的形態，習性和感觀而設計，鴨的生存基本權利充分得到尊重。要采用適合自由平等的結構，鴨舍能夠自由活動，鴨可以在沒有人為干涉的狀態下，充分發揮其天性，可以無憂無慮地健康生長。

發酵床養鴨供給雛鴨的飼料，就是堆放在B室里的糙米，不限制飼料喂量（產蛋鴨5天，肉用鴨3天），可供給其他粉狀飼料。第4天開始供給營養豐富的飼料和竹葉等，經常喂適量青草把鴨馴化成像牛一樣能吃草的動物。鴨沒有嗉囊，其腺胃是圓柱形而非紡錘形，食物在嗉囊區的停留受食管、賁門區充盈的調節。雞有嗉囊，且雞嗉囊的充滿情況取決于食管、賁門裂的緊張度；鴨的食管及腺胃的收縮力比雞的活躍。

肉鴨的消化能力在大多數情況下，要高于肉雞。

攝食這種飼料生長發育的鴨，胃腸發生了革命化的變化，不僅胃腸健康，而且消化吸收能力也旺盛，使青草和糠類等粗飼料變成了精飼料，大大節省了飼料費用。

一般的養鴨場，以為雛鴨的胃腸很弱，從開始就供給柔軟忽然營養豐富的粉狀飼料以及營養劑。采用這種方法的原因，是未能把握具有強烈開拓能力的生長點而引起失誤。要知道雛鴨時期是鴨的一生中細胞分裂旺盛、新陳代謝活躍，開拓能力出色和適應環境能力強的時期。

　如何分辨鴨苗的性別

1．雛鴨期 公雛和母雛在出雛時就存在著一些差異。一般來說，雄雛體格較大，喙長寬，身較長，頭較大，頸較長，站立的姿勢較直;雌雛的體格較小，喙短而窄，身體形圓，腹部稍向下，站立的姿勢稍斜。

　　2.育成期和成鴨期 隨著日齡的增長，公、母鴨外形的差異日漸顯著，雄鴨的雄相日益突出，至成鴨期已非常明顯，表現在體型較大，喙長而鈍，頸粗長;胸深而寬，背寬而長，腹部平整，脛較長，有額頭的品種鴨，額頭則明顯大于母鴨的額頭。相對公鴨而言，母鴨的體型較為輕秀，身長而圓，頸細長，前軀較淺窄，后軀深而寬(產蛋期腹部下垂尤為明顯)，臀部寬廣，腿結實，距離寬。

鳴聲鑒別

    雄鴨的鳴聲高、尖、清晰、宏亮;雌鴨的鳴聲低、粗較為沉濁。

動作鑒別

     至成鴨期公母鴨在動作行為上表現出很大的差異，可通過動作來判斷雌雄，一般來說，群鴨中，頭鴨多為公鴨，并表現出兇悍，威猛，能起到看家護院的作用。在群體飼養時，個別公鴨可能出現獨霸某一只或幾只母鴨的現象，或不讓其它公鴨進入其領地的行為，相比較而言，母鴨則比較溫順、馴服。

羽色鑒別

      有的品種鴨可根據羽色來鑒別，如萊茵鴨，雛鴨在出殼時，背部羽色為淺灰色的，是雄雛，背部羽色為深灰色的，是雌雛。