家禽養殖和加工行業是國家支持和鼓勵發展的行業。自2005 年以來，guo務院及國家財cai政部、稅務總局等部委頒布了一系列發展農牧業的鼓勵政策，如《guo務院ban公廳關于扶持家禽業發展的若干意見》、《guo務院關于促進畜牧業持續健康發展的意見》等，從區域發展、養殖模式、用地支持、財政補貼等方面支持家禽養殖企業發展，對家禽養殖和加工企業實行增值稅和所得稅減免政策，鼓勵禽畜產品加工企業向規模化、產業化、集團化、國際化的方向發展。 肉雞養殖和加工行業進入壁壘不高，但是大規模肉雞養殖和加工存在一定進入障礙。大規模肉雞飼養場地一般要選擇在地勢高、隔離條件好、周邊人員活動少、污染源少的區域。白羽肉雞產品形式極其豐富，包括冰鮮產品、冷凍產品、熟食品、調理品及其他深加工產品。大規模肉雞生產需要大量資金用于生產場所建設、生產設備購置和防疫體系建立。大規模肉雞生產企業只有在防疫、獸藥殘留控制、質量控制等方面達到相關的技術標準，才具有市場競爭力。大規模肉雞生產需要一定數量經驗豐富的專門從事養殖和疾病防控的技術人員和管理人員。
屠宰前的肉雞管理和屠宰過程中的一系列操作措施對家禽福利、食品安全和整體收益都有顯著的影響。為提高屠宰場經濟效益，提高出肉率，zui大限度保護動物福利，必須強化執行如下關鍵技術措施：
一是實施合理的停料程序能夠降低屠宰時糞便污染的風險，將屠宰前體重下降的影響降到zui低。
二是應該小心抓雞，避免損傷?？焖儆行У膶㈦u群運抵屠宰廠。
三是運雞車必須給雞群提供適當的遮蔽措施和通風以減少冷熱應激。
四是盡量減少雞群在屠宰廠的等候時間，而且等侯區域的環境控制很關鍵。
五是合理掛雞、科學電暈、執行有效瀝血時間。
六是浸燙溫度適宜，設定zui佳脫毛要求。
七是冷卻時間良好執行，包裝環節達到相關要求。
依據本文中提到的這些關鍵技術措施，將有助于zui大限度的提高屠宰率，保證動物福利、tong體質量和企業收益zui大化
家禽集中屠宰點正是建于該批發市場內。在肉雞的屠宰分割中，產生的副產物主要有雞血、雞毛、頭、爪、內臟和骨架等。在屠宰點負責人帶領下，記者走馬觀看了整個屠宰點。目前，屠宰點的主體建設工程已quan面完成，配備了檢驗室、檢疫室、屠宰間等。該屠宰點共有8個屠宰套間，即8條集中屠宰生產線。每一條生產線，都將配備全套屠宰設備。至16日為止，已有兩條生產線配齊了設備，記者進內參觀時，工作人員即向記者解說了生產線各環節：每一條生產線分為若干個環節，di一個環節是利用蒸汽將已割了血的家禽進行浸燙，第二個環節是用脫毛機給家禽脫毛，第三個環節是處理內臟清洗干凈，之后則進行包裝和套上標識環。
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發布時間：2020-12-20 11:20
