天津肉類屠宰場近期行情「多圖」

冷凍肉的口感要比新鮮的豬肉差,一些人選購新鮮肉的方法

冷凍肉的口感要比新鮮的豬肉差，一些人選購新鮮肉的方法是看豬肉的顏色，認為越鮮紅的豬肉越新鮮。新鮮的豬肉是淡紅色、粉紅色，時間長了會變成暗紅色、褐紅色。但是幾乎不可能在自然狀況下呈現出鮮紅的顏色。如果豬肉呈鮮紅色，可能是用了一些違禁的東西，比如硼砂，硼砂對人體是有害的，攝入超過一定量會致癌、致死；還有些人用包裝豬肉，使肉色鮮紅；還有用亞使肉色鮮艷，但亞是致癌物質。

買肉時看到的就是豬肉的色澤吧,一般新鮮豬肉都是比較富有彈

買肉時看到的就是豬肉的色澤吧，一般新鮮豬肉都是比較富有彈性的，顏色呈淡紅色，只有死豬肉的顏色才是暗紅色的，而且摸起來還軟趴趴的，所以，這一點是能讓我們從比較直觀的角度來判斷豬肉的好壞的。我們除了看肉的色澤外，它的皮也是很有必要觀察的，一般死豬在宰殺的過程中，量是相對比較少的，因為它之前就是死的，其血液主要凝固在豬皮的脂肪上，所以，如果你在買肉時，看見豬皮上有很多小紅點，甚至還帶有發紫的跡象，那就千萬要不得，品質好的豬肉，其豬皮會比較白凈。

新鮮肉能在冰箱儲存多長時間?

新鮮肉能在冰箱儲存多長時間？冷凍：如果說將新鮮的豬肉放在零下18攝氏度的冰箱冷凍的話，那么可以儲存三個月左右，一旦超出這個時間的話，就會出現酸敗變質的情況。儲藏的時間越久，豬肉的營養價值也會流失得越多，口感也會變得越來越差，除此之外還非常容易出現一種嗜冷菌，所以說不建議豬肉放在冰箱里太久的時間。萬一不記得超過了三個月的話，就不要再食用了。冷藏：如果說把新鮮的豬肉放在冰箱冷藏的話，那么可以儲存一周左右，而且還有一個前提條件，那就是不能頻繁地打開冰箱。

豬肉顏色看起來呈暗紅色或紫紅色,吃了對身體不好

大家應該都有這樣的常識，新鮮的豬肉是鮮紅色的，在燈光的照耀下很有食欲，看起來很誘人，如果豬肉顏色看起來呈暗紅色或紫紅色，這樣的肉不要買，可能是病豬肉或反復冷凍過的豬肉，吃了對身體不好。另外大家要注意，現在超市和豬肉商販會在柜臺中使用“生鮮燈”，讓本來不新鮮的豬肉看起來更紅，購買的時候可以拿出來到日光燈下觀察顏色，不要買錯了。