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發(fā)布時間：2020-10-18 18:57
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在產品創(chuàng)新上，口味、功能、原料等基本元素依然保有創(chuàng)新基礎。健康化、低糖化、奇異的配料成分、水果風味和植物基等趨勢未來將更加強勁，如何更好地滿足消費者在使用飲品時的愉悅感成為企業(yè)不得不考慮的問題。盡管中國瓶裝水市場及銷量十分龐大，但這一傳統(tǒng)行業(yè)卻不如自帶網紅體質的“奶茶們”更容易引人注目。街頭奶茶店經過近20年的發(fā)展，不僅走進了好的購物區(qū)，還在品牌建設與運營上投入更多精力，而對品牌與創(chuàng)新性單品的消費也成為了消費者的社交資本，幫助飲品煥發(fā)更多價值。
在我們總結如今的飲料流行規(guī)律時，可以發(fā)現(xiàn)不管是包裝茶飲料還是碳酸飲料，似乎只有在成分表中注明低糖、無糖才有機會獲得青睞。
如今在微博、小紅書上的“戒糖”“斷糖”概念，讓部分消費者開始有意識地減少糖分攝入，并將其視為邁向健康的第壹步。中商產業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，在健康化的潮流之下，如今中國80%的消費者會關注食品飲料的成分，特別是飲料當中的糖分占比。
如今，代表健康的茶飲料市場十分活躍，特別在有飲茶習慣的國家。日本飲料巨頭伊藤園在2017年財報中指出，茶飲料當時的份額超過9390億日元（約合610億元RMB）。除了茶飲料，無糖碳酸飲料也在快速崛起。全家中國商品部告訴DT財經，“全家的夏日飲料SKU仍將以茶飲料和無糖碳酸飲料居多，并且今夏會在這兩種品類上繼續(xù)增加新品。”
