茶山蔬菜配送公司詢問報價

蔬菜的感官鑒別要點

蔬菜有種植和兩大類，其品種繁多而形態各異，難以確切地感官鑒別其質量。我國主要蔬菜種類有80多種，按照蔬菜食用部分的器形態，可以將其分成根菜類，莖菜類，葉菜類。

從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應具有本品種固有的顏色，大多數有發亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。除雜交品種外，別的品種都不能有其他因素造成的異常色澤及色澤改變。

從蔬菜氣味看，多數蔬菜具有清馨，甘辛香，甜酸香等氣味，可以憑嗅覺識別不同品種的質量，不允許有腐爛變質的味和其他異常氣味。

蔬菜的新鮮是實現市場價值的前提。在我國，菜農和蔬菜經銷商的保鮮操作也規范, 保鮮層次低。導致了蔬菜在物流過程中的損耗率極高，造成浪費和經濟損失。

茶山蔬菜配送公司冷藏設備不足

蔬菜的特性，使得人們在采摘之后需要采取低溫的冷鏈運輸和儲存措施以抑制水果蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用，以保證品質。冷藏保鮮是目前世界上保鮮技術, 對比歐美發到國家的蔬菜冷藏模式，我國目前冷庫數量少，冷藏運輸車輛嚴重不足，終端銷售環節冷藏設備奇缺。我國冷鏈物流的發展緩慢，嚴重制約了我國蔬菜物流系統的發展。其中，煲湯既可以保持蘑菇的鮮味，又能把其中的營養成分充分保留。

學校蔬菜配送方式及特點

4．1食堂蔬菜需求特點

時下，食材配送各高校食堂的經營主要分為后勤分組經營和租賃承包經營，不管哪種經營，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經營的同時不僅要保證學生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發市場是當下各高校的主要選擇。

4．2供應商基本要求

食堂蔬菜需求量穩定，要求種類比較繁多，對價格有嚴格的把關。新鮮度強，通常不做儲存。而蔬菜的價格浮動較大。 大部分有所需要而采取找專門公司負責配送的大都是一些大型企業和外資企業。我國主要蔬菜種類有80多種，按照蔬菜食用部分的器形態，可以將其分成根菜類，莖菜類，葉菜類。大型單位對蔬菜配送有強烈的好感，重要的原因是蔬菜的衛生、提高后勤服務的效率和降低成本。

有機蔬菜真的很難分辨嗎?

對于多數消費者來說，有機蔬菜與普通蔬菜如何分辨卻成了難題。其實方法很簡單。

一、吃。同品種的有機蔬菜與普通蔬菜味道是不一樣的，有機的比較好吃。如果你吃不出區別，那號稱有機蔬菜的產品肯定有假。

為什么有區別?種有機蔬菜用的是有機肥，普通蔬菜用的是化肥，盡管有些普通蔬菜也用些有機肥，蔬菜配送但并非全部用有機肥?；实暮锰幨强焖偬崦?，是所謂的拔苗助長。這種蔬菜生長期短，產量高，但營養成分跟不上，水分大，味道淡，不易存儲。而有機肥不一樣的，營養均衡，成效慢，生長期長，這樣的蔬菜更營養，口感更佳。這類蔬菜的葉片肥大、鮮嫩，含水量較多，多作鮮食，也可加工腌制。