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發布時間:2021-01-01 13:39  
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心廚餐飲培訓與您分享廣東特色美食小吃
云吞面
云吞面起源于廣州,五十年代在香港蓬勃興起,至今云吞面依然甚得人心。據說,此食品在唐宋時即已傳入廣東,又稱餛飩面、細蓉、大蓉,面條勁道,云吞鮮美。
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交城駿棗
交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史,曾先后展出于法國巴黎博覽會上。駿棗形態獨特,呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅,皮薄肉厚,核小果大,脆甜味香,果肉重量占總重量的95%以上,故有“八個一尺,十個一斤”之說。此棗味甜質脆,生食制干均優。鮮棗含糖28.69%,含酸0.45%,富含維生素C等營養成分。交城駿棗是山西四大名棗之一,譽為“棗后”,素有“八個一尺、十個一斤”之稱。駿棗果大肉厚、質脆味甜、營養豐富、用途廣泛。
江蘇美食小吃
鹽水鴨
鹽水鴨是南京的特產,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標志產品。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。
而以中秋前后,桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味,名為桂花鴨。鹽水鴨體現鴨子的本味,做法返璞歸真,濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩,常吃鹽水鴨還能拒衰老,患者尤適宜。

土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,是湖北省恩施長陽土家族一種特有的小吃,后來被北京譚震改進成大眾口味,火遍全國。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆里軟,是獨具風味的大眾食品。專業雞蛋漢堡培訓
此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。在遠古時,每逢豐收過節早才能吃得上,據當地人說:“此餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法號為德福,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料而成”,凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮,贊不絕口。
后來此技術不慎流傳,幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進了都市,已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品,在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。
