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發布時間：2021-09-21 06:50
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教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面
1.把精面粉倒入盆內，放入食堿用水和成面團，餳好后，搓成10厘米長的圓條，在水里蘸一下，投入饸饹床篩孔，將面壓入開水鍋內，煮熟后撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。
3.把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開后，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬里，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
饸饹面的制作要領：饸饹和面時，水溫隨著季節變化，一般要求冬熱夏涼春秋溫，水量冬多點夏少些。
糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾肺經，具有溫胃健脾、、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強了其補益功能，還增加了舒筋通絡的作用：如對一些胃部有病和消化不好者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用。
對慢性患者有助于舒筋通絡;對大病初愈，身體虛弱、手術恢復期的，可起到輔助療作用。
提醒說，醪糟湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150—200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致大便不通，可以喝點蘿卜湯化解。
民以食為天，現在很多的人由于工作忙碌沒有時間吃早飯，好多的人早飯都是在附近的小攤上購買。山西曲沃饸饹面尤為起源早，在運城地區，臨汾地區，晉城地區大街小巷隨處可見饸饹面館，當地人開玩笑說，"曲沃饸饹面可以申請"非物質文化遺產"，可見當地人們喜愛饸饹程度。小攤上的早點價格都十分的便宜，而且味道還好，是一個十分有前景的項目。趙家臘汁肉與傳統的小吃不同，味道更加的美味而且還十分的衛生健康，讓消費者吃得更加放心。
趙家臘汁肉品牌和產品特色，趙家臘汁肉趙先生一直保持著傳統工藝制作，產品不加任何添加劑，原汁原味，小吃外酥里嫩，放兩天或冷了吃也不會發硬，這幾十年來趙先生一直堅持著食品安全和衛生，我們相信衛生、可口，方便、放心、有特色的產品，是能夠帶來更多的消費者和回頭客的。慶陽是周興之地，也是農耕文明的發源地之一，一日三餐，都以面食為主。
