天河區香酥中秋月餅蛋黃推薦「在線咨詢」

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'八月十五正圓，中秋節月餅香又甜'，又到了吃月餅的時節。古老的月餅只是一種小吃而已。時至今日，人們逐漸將賞月與月餅相結合，寓意團圓、寄托思念。與此同時，月餅也是中秋節前后朋友之間溝通感情的一件重要禮品。制造方法；蛋黃抹上白酒，腌一會兒。在預熱好的烤箱180度6分鐘后，放入冷卻備用。把糖漿和色拉油混合，然后把枧水3克放在一起，充分攪拌，直到糖漿變成淡白色為止。

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2.篩入低筋粉和奶粉，攪拌均勻。在面團上蓋上保鮮膜，靜置1小時。3.將蛋黃與餡料混合，制成蛋黃餡，共37克。把蛋黃用豆沙卷成圓卷。把餡陸續包好，蓋上保鮮膜備用。4.將月餅面團分成13克一份，搓圓，蓋上保鮮膜備用。拿一塊面團，把它壓平搟圓。把餡料放進去。收口滾動。5.將月餅模抹上一點手粉，再抖去多余的粉末。把包有餡料的月餅放在月餅模里。反手放在桌上，按花形，取出月餅。6.放置預熱烤箱180度，拷貝5分鐘，取出，冷卻至室溫，刷上蛋黃液。在爐子的中層再放入180度的烘烤10分鐘左右。

提示：月餅入爐前，先在表面噴一層水哦，千萬不要忘記！2.剛出鍋的月餅，餅皮很干又硬。在冷卻之后，密封放置一段時間，餅皮就會逐漸變軟，表面也會有一層油潤光亮，這一過程叫做“回油”。

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把奶黃分成25份。分裝后立即裝入保鮮袋，放入冷藏，用一只取出包裝。6.把牛奶黃餡奶攤開，把冰凍的牛奶卷起來，擠5克牛奶黃餡中心，合上牛奶黃餡，滾圓。奶黃流心包好后立即放入冰凍變硬。7..酥皮被分成33克一份。取出一小塊壓扁的面團，加入冰凍過的硬奶黃心，包成球。8.搓圓的月餅放入月餅模內，要抹上防粘粉。從下往上刻月餅。所有月餅的胚子都要放進冰箱冷藏1小時以上。

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過了一晚，再加點烘焙時間。沒有冰凍的烤月餅會變形。9.凍硬的月餅表面不會產生裂紋。用一丁點蛋液刷。爐前預熱至少20分鐘，否則爐內溫度不穩定，爐內溫度達不到要求。中層烘焙10分鐘，上下火220度，觀察月餅表面略有顏色。提示：1、港式奶黃流沙月餅吃起來比較軟糯，不像傳統的廣式京式月餅那樣表面酥脆，烘焙時觀察呈金黃色，略微上色即可。2、烘烤月餅時，建議在短時間內烘烤，使月餅表面快速成形是關鍵，如果烘烤時間過長，就會導致月餅表面出現流沙狀受熱膨脹，導致月餅下垂，甚至爆裂。

作為中國傳統節日的重要組成部分，中秋節已成為中國文化傳播的重要方式和途徑。中秋節在我國已有很長的民間習俗歷史，經過多年的發展演變，國人對中秋節的熱情絲毫沒有減弱，還衍生出了豐富多彩的民俗活動和傳統食品。無論時代如何變遷，多年來，中秋節吃月餅的習俗從未改變，每逢中秋，市場上月餅品種繁多，令人眼花繚亂，令人眼花繚亂。作為傳播中秋傳統文化的重要途徑，近幾年月餅包裝設計中出現的一些突出問題，引起了眾多文化學者和包裝設計師的思考。

包裝法的浪費是突出的一個問題。伴隨著科技的發展，眾多月餅生產廠家為了搶奪市場先機，在月餅包裝設計上大張旗鼓，月餅包裝設計過于繁瑣，占用生產成本的比例過高，導致消費者的消費壓力大幅增加，本文就這些突出問題的根源進行了分析，并提出了具體的解決辦法，從不同角度探討月餅包裝設計的新思路和新方法。作為視覺傳達領域的一個重要組成部分，月餅包裝設計應探討月餅包裝如何在新的時代背景下賦予其新的文化特征。在月餅包裝設計中，從包裝方法、包裝規格、包裝材料到圖案圖案、色彩搭配、布局設計等各個環節都進行了研究，并提出了相應的改進策略。