湖南豬肉冷凍庫誠信企業,廣納制冷設備

東莞市廣納制冷設備工程有限公司是一家專業從事冷庫工程設計、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多企業提供冷庫工程項目。

冷庫的除霉殺菌與消毒 冷庫冷藏的烹飪質料和食物都有含有必定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和很多繁衍成長。 為做好冷厙衛生管理工作，確保食物和烹飪質料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒l劑。酸類消毒l劑的殺菌作用，主要是凝結菌體中的蛋白。常有的消毒l劑有乳酸、過氧已酸、等。

維護地坪（樓板），避免凍臌和損壞。 　

不得把產品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍住；拆肉垛不得選用倒垛的辦法；脫鉤和脫盤禁絕在地坪上摔擊，避免砸壞地坪，破壞隔熱層。 　

產品堆垛、吊軌懸掛，其分量不得超越規劃負荷。 　

沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，其庫溫不得低于0℃，避免凍臌。 　

冷庫地下自然通風道應保持疏通，不得積水、有霜，不得堵塞，北方地區要做到冬堵春開。選用機械通風或地下油管加熱等設備，要指l定專人擔任，定時查看，依據要求，及時敞開通風機、加熱器等裝置。 　

冷庫有必要合理使用倉容，不斷總結、改進產品堆垛辦法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，進步冷庫使用率。堆垛要結實、規整，便于盤點、查看、進出庫。 　

食物生鮮冷庫溫度范圍常見：1/0-5℃的冷藏庫，能夠用于生果、蔬菜、啤酒、酸奶的存儲。2/-18~-25℃冷凍庫，能夠用于肉類、水產、冷飲等食物的存儲。3/-50~-60℃超低溫庫、能夠用于深海水產魚類的存儲，如金槍魚。4/10-20℃分揀預冷區，多作為食物入庫或許出庫的操作間運用。

貯藏方法

1.簡易貯藏

不需特別工藝設備，不需固定貯藏場所， 是村莊和城市一般家庭廣泛選用的一種方法。

(1)掛藏

收成后的大蒜，先在田間曝曬2天～4天，或在烘房內(控溫30℃～40℃，相對濕度50％～60％)進行快速單調鱗莖，使之進入休眠期。單調后的大蒜進行挑選(也可在單調前進行)，除去機械傷和病蟲害的蒜頭。然后每30個～60個蒜頭編成一組，掛在通風出色的屋檐下或其它當地貯存。 貯藏中應留心不要使蒜頭受潮、雨淋。

(2)架藏

按以上方法編好的蒜瓣，一般挑選通風出色、單調的室內場所，有通風設備的場所更好。室內放置木制或竹制的梯架，架子可搭成臺形和錐形等。梯架橫隔間隔要大，以利于空氣流通。將編好的蒜頭分岔于橫隔上，不要過密，留心通風，避免受潮。

(3)窖藏

主要是使用地下溫度、濕度受外界影響較小的特色，發明一個安穩的鮮藏環境。在東北等冰冷區域，窖藏大蒜較為抱負，大蒜在窖內可散堆，也可以圍垛。窖底鋪一層干麥稈或谷殼，然后一層大蒜一層麥稈或谷殼， 不要堆得太厚，窖內設置通風孔。