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發布時間:2021-09-27 22:01  
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烤爐定制
南宮烤肉是新疆各族人民喜聞樂見的一種美食。外面脆,里面嫩。它很好吃。又名:回鶻肉,故宮烤肉,主要產品:鮮嫩羊肉。馕坑烤肉有三種:南坑烤肉串、南坑羊排和南坑烤羊頸。方法是將羊肉切成拳頭大小的塊,將雞蛋、、胡椒、孜然粉、精鹽和面粉混合成糊狀,均勻地涂在肉上,貼在坑道內壁,烤半小時左右。
當然,新疆的主流做法是不放面粉,放面粉掛糊是南疆的一種做法。
南京烤肉起源于約500年前的葉爾羌汗國時期。

馕坑燒烤已在各地迅速興起,其以異域風情、純正碳烤、環保潔凈、烤品外觀口味俱佳而深受歡迎。在燒烤市場大有形成主流之勢。馕坑烤肉不同于大眾所致的烤羊肉串在明爐炭火上翻滾燒烤,而是,將剁成整塊整塊的羊肉,經添加調料調理后,將其一塊一塊地掛在一個帶有鐵鉤子的類似鳥籠般的鐵籠子上,再整個放進人平時用來烤馕的馕坑里去烤,而出了新疆,這種美食就需要用到馕坑燒烤爐!

馕坑烤爐有效避免了燒烤產生的大量油煙。烤制的肉質外酥里嫩,風味獨特,馕坑烤爐的構造獨特,采用的是燜烤的技術。頂部的蓋和底部的風門,可調節火力的大小。爐內巧妙的增加了水蒸氣的成分,烤制時食材水分不流失,烤出來的產品外皮酥脆,醇香軟嫩。維吾爾族的烤馕設備的是馕坑。馕坑可設在庭院或家門口,其燃料大都用柴,現在也有用煤的。馕坑也別具一格,由于地區的不同,馕坑的式樣和材料也不同。馕坑的大小是根據人口來定的,一般分大中種型號。
